常在廚房里做飯的人，一定會用到油的，現(xiàn)在就算我們是拌涼菜也是會經(jīng)常用油的，但是如果我們不能很好的掌握用油的方法那么會讓我們的飲食不健康的，所以下面我們就給大家說說如何用油才能更健康吧。

加入維E丸能防“哈喇味”

有“哈喇味”的油是已經(jīng)氧化變質的油，不宜食用。此外，雖然透明，但散發(fā)出一種刺鼻的辛辣氣味的也不能食用。這也提醒大家，在保存食用油時，一定要放在陰涼、通風、低溫處，避免陽光直接曝曬和與空氣直接接觸，還可將一丸維生素E戳破后滴入一公斤油中，并攪拌均勻可防氧化。

油有絮狀物無礙營養(yǎng)

油里面的棉質絮狀物與油的凝固點有關。拿花生油來說，其凝固點是20℃左右，在冬季很容易出現(xiàn)絮狀物等凝結現(xiàn)象，這屬于物理變化，受熱后即可恢復。一般來說，這種現(xiàn)象大都不影響其品質和正常使用。

炒菜別等油冒煙

中國人做菜喜好爆炒、油炸。等到油鍋冒煙，油溫達到200多度才把菜下鍋的話，這樣不僅增加動脈硬化甚至腫瘤等多種疾病的風險。同時，還會引發(fā)營養(yǎng)素的破壞，影響營養(yǎng)的攝入。無論用那一種烹調法，都應在油尚未冒煙時，把食材下鍋。有一種簡單的測試油溫的方法：把竹筷子插入油中,當其四周冒出許多小氣泡時，就表示溫度夠熱可以下鍋了。

如果你在飲食中學會上面的三個用油的方法，我們就能讓我們的飲食更加的健康，所以在家常做菜的時候最好掌握上面的方法。

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