當(dāng)我們在做飯的時候，常常會留下一些下腳料，棄之可惜，想要利用卻不知道該怎么做，今天小編來教大家如何把下腳料做成美味的家常菜。

在廚房做飯時，很容易留下一些下腳料，比如說切肉剩的肉皮和筋頭、剔雞肉剩下的雞架、片魚肉剩下的魚骨魚排、處理蔬菜剩下的芹菜葉、萵筍葉、西蘭花根、香菇根、蘿卜皮、蘿卜纓等。

不要覺得這些下腳料一無是處，其實(shí)這部分食材的營養(yǎng)也不容忽視。肉皮、肉筋里面富含膠原蛋白，雞架、魚排中富含礦物質(zhì);萵筍葉、蘿卜纓中富含胡蘿卜素、葉綠素和鉀、鎂等無機(jī)鹽;蘿卜皮中富含膳食纖維、鉀和維生素C;西蘭花的根部是被拋棄最多的部分，因?yàn)檫@部分皮比較老韌，其去皮后它和西葫蘆一樣的細(xì)嫩鮮美。因此，只要合理利用，下腳料一樣變身營養(yǎng)美食。

豆香肉皮凍

原料：熟黃豆100克、豬肉皮300克、蔥姜適量、蒜泥一小碗。

調(diào)料：鹽、醬油、味精。

做法：豬肉皮熬熟后，加入黃豆和調(diào)料切片食用。

麻醬萵筍葉

原料：萵筍葉300克、芝麻醬50克、鹽少許、麻油少許。

做法：萵筍葉清洗瀝干備用;芝麻醬加鹽、加溫開水調(diào)勻，淋少許麻油即可。

酥脆蘿卜皮

原料：蘿卜皮300克、鹽少許、紅油少許、米醋100克、熟芝麻20克。

做法：蘿卜皮洗干凈瀝干，加入鹽和米醋調(diào)勻，加入紅油和芝麻拌勻即可。

時菜魚骨湯

原料：草魚脊骨一副、生菜100克、水發(fā)枸杞20克、蔥姜絲少許

調(diào)料：鹽、味精、胡椒粉少許、開水5杯

做法：1.把生菜切絲備用。2.鍋放底油，煸炒魚骨頭出香味，放入開水燒開。3.調(diào)好味后放入蔥姜絲和生菜絲、枸杞，燒開調(diào)味。

香菜肉骨湯

原料：雞骨頭、肉筋、水發(fā)香菇根、水發(fā)干貝、姜片、香菜、水發(fā)枸杞

調(diào)料：鹽、醋、花雕酒、胡椒粉

做法：1.把雞骨頭、香菇根和肉筋用底油煸炒，烹花雕酒出香味，放入姜片翻炒。2.鍋中加冷水燒開，撇去浮沫改為小火慢燉。3.放入干貝煮5分鐘。4.出鍋前放入枸杞，調(diào)味后放香菜出鍋。

上面給大家推薦的幾個家常菜是不是既簡單又實(shí)用呢,喜歡的朋友可以親自操作一下哦。

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