豬蹄對(duì)于很多朋友來(lái)說(shuō)都是難得的美味，特別是愛美的女性朋友們，更是喜愛它的美容養(yǎng)顏的功效，不過(guò)，想把豬蹄做的美味還健康似乎對(duì)很多朋友都是一件有難度的事情，因此，小編今天當(dāng)大廚教教大家如何烹飪出美味的豬蹄。

豬蹄一向都是大家愛吃的食物，豬蹄肉嫩多汁，味道香，而且豬蹄含有大量蛋白質(zhì)，還能起到美容的功效，相信很多人平時(shí)家里都會(huì)做豬蹄吃，但是基本上都是千篇一律，那么豬蹄還有什么做法呢，今天小編就給大家?guī)��?lái)了豬蹄的做法大全，一起來(lái)看看吧。

香辣豬蹄火鍋

健康功效

豬蹄：能夠起到補(bǔ)氣、補(bǔ)血、潤(rùn)膚作用

紅薯：補(bǔ)中益氣、寬腸通便、富含錳

木耳：潤(rùn)肺止咳、補(bǔ)氣、止血

做法

1.豬蹄去毛洗凈，將其一分為二再切成塊

2.鍋中加入清水，放入豬蹄，加入料酒、蔥段、姜片和少量花椒一起大火煮開

3.開鍋后撇去浮沫，撈出豬蹄瀝干水分備用

4.取約2湯勺辣火鍋底料，如果喜歡吃辣的可以增加

5.鍋洗凈，加入火鍋底料。因?yàn)榈琢现泻�有油份，所以不用在單�?dú)放炒菜油了

6.放入蔥段、姜片和八角

7.中小火炒香鍋底

8.放入豬蹄翻炒數(shù)下后，加入生抽、料酒、冰糖

9.把調(diào)料包中所有的干香料混合，放入調(diào)料包中

10.鍋中加入熱水，因?yàn)槭浅曰疱�，所以水量可以多一些。再投入調(diào)料包

11.放入干辣椒同煮，開鍋后轉(zhuǎn)小火蓋蓋子燜煮1個(gè)小時(shí)

12.一個(gè)小時(shí)后，放入鹽調(diào)味，繼續(xù)再煮40分鐘左右即可。如果湯太少的話可以補(bǔ)充熱水

小貼士

1、如果喜歡吃脫骨軟爛的，可以燉煮2個(gè)小時(shí)。

2、因?yàn)樵诔缘倪^(guò)程中還是要放在爐灶上加熱，所以請(qǐng)自行估計(jì)好湯量和軟爛程度。

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