相信熱干面這個詞，大家都不陌生吧。武漢熱干面是相當(dāng)?shù)挠忻�。但是隔得太遠(yuǎn)，去不了武漢怎么辦，難道吃不到傳說中很好吃的面了嗎?不要怕，今天我就來向大家介紹一下在家如何做出美味的熱干面。下面就跟著我一起來動手吧。

食材

主料：堿面條1斤、 芝麻醬三大勺、榨菜丁一小碗。

輔料：小蔥少量 、大蒜少量、生抽少量、 涼拌醋少量、油辣子少量。[1]

制作方法

1.從超市冷藏柜里買這種堿面做熱干面最合適!粗細(xì)和口感都比較接近專門制作的熱干面用面條。

2. 面條用開水燙一分鐘左右，撈出，潑香油(芝麻油)用筷子挑散，放篦子上，保持上下懸空，讓面條快速冷卻，可以用電風(fēng)扇吹，跟做涼面的步驟差不多。

3. 把三大勺芝麻醬(純芝麻醬)放碗里，分幾次加入4湯勺開水，使勁攪拌，均勻后，加少許食鹽，少量香油，繼續(xù)攪拌，最后的狀態(tài)跟吃火鍋的芝麻醬料差不多就行了。

4. 準(zhǔn)備蔥花，蒜蓉，榨菜丁，還有各種生抽，涼拌醋，香油等，開蓋待用

5. 要吃的時候，再燒開一鍋水，把備好的面條放進(jìn)開水里滾一下，快速撈出，根據(jù)面條的量澆上兩勺生抽，一勺涼拌醋，三四勺芝麻醬，兩大勺榨菜丁，蔥花，蒜蓉，油辣子少許，其他根據(jù)個人口味微調(diào)，然后拌均勻，香噴噴的熱干面就出爐了，盡情享用吧!我是拍完圖馬上開吃的，再晚了面條就要粘住了，所以盡快吃掉吧!

做法二

食材

掛面、芝麻醬、酸豆角、黃瓜絲、蔥花、老干媽豆豉

做法

1. 事先調(diào)好芝麻醬，倒進(jìn)大碗，放鹽，豬油，辣椒粉，生抽，耗油，酸豆角，老干媽豆豉

2. 開水下掛面，水開后放入先準(zhǔn)備好的涼水中，增加面的勁道，一會兒拌起來也不會互相粘

3. 瀝干水放進(jìn)裝入調(diào)料的大碗里，拼命拌，加黃瓜絲蔥花攪拌均勻

4. 裝盤，開吃!

看著上面的兩個制作方法，一點都不難吧，所以趕快動手嘗試吧，但是記住了，熱干面的面必須是堿面條，粗細(xì)適當(dāng)。并且需要提前煮或者蒸一遍斷生即可，用油潑后挑散冷卻。