現(xiàn)在的人都喜歡喝湯。晚餐的時(shí)候都會(huì)在家自個(gè)煲湯來(lái)飲用，而說(shuō)到煲湯的話，最常見(jiàn)的就是骨頭湯了。這也是大眾煲得最廣泛的一種湯。骨頭湯不僅含有豐富的鈣還有很好的營(yíng)養(yǎng)成份在里面。但是喜歡喝的人喜歡做這類湯的人，卻往往讓他們產(chǎn)生很多的問(wèn)題，就是怎么煲才可以讓湯的味道更美，更具營(yíng)養(yǎng)呢。所以今天就為大家介紹一下如何讓骨頭湯味更鮮美。

一、制湯的骨頭忌在熱水中下鍋，應(yīng)在冷水時(shí)下鍋。

二、在燒制中途忌加水。

三、忌早下鹽。因?yàn)辂}有滲透作用.最容易滲入原料。使其內(nèi)部的水分析出，加劇蛋白質(zhì)的凝固，從而影響湯的鮮味。

四、忌早加醬油，以免湯味變酸。

五、忌加蔥、姜、酒等作料過(guò)多。否則，會(huì)影響湯汁本身的鮮味。

六、忌讓湯汁大滾大沸，以免湯中蛋白質(zhì)分子運(yùn)動(dòng)激烈凝成許多白色顆粒，使湯渾濁。

以上就是在熬制骨頭湯的過(guò)程中，大家需要注意的烹飪技巧。骨頭湯在日常雖然是很常見(jiàn)的一種食材，但是很少有人去注意它的熬制技巧。此外，從健康飲食的角度來(lái)說(shuō)，骨頭湯也并非熬制時(shí)間越久越好