魚是近幾年來，被一些人做為保健和養(yǎng)身益氣的肉類食物，魚類除了含有其它肉類的營養(yǎng)元素之外，還含有獨特的補鈣效果受得一些年輕人的喜歡。要說補鈣上面，屬鯉魚莫屬。那么鯉魚用什么樣的烹飪方式達到的補鈣效果最好呢，今天就給大家介紹幾款鯉魚食療。

隨著對鈣的重要性日益了解，補鈣的觀念慢慢深入人心———孕婦、哺乳期的媽媽需要足夠的鈣，以保證胎兒或嬰兒的發(fā)育;嬰幼兒及兒童、青少年需要足夠的鈣，以維持正常生長發(fā)育;中老年需要足夠的鈣，以預防骨質(zhì)疏松……牛奶、蝦皮、芝麻等都是補鈣的好食品。生活中，還有一種補鈣佳品卻并不被人們所廣泛認知，那就是鯽魚。

從營養(yǎng)成分來看，100克的鯽魚大約含鈣79毫克，同量的鯉魚含鈣量僅僅只有50毫克。按這樣計算，如果一次吃500克的鯽魚，那攝入鈣的含量就近400毫克了，相當于推薦全天鈣攝入量的一半。而一袋250毫升的牛奶，其鈣的含量也就在300-400毫克之間。因此，鯽魚中鈣的含量，一點也不低。

鯽魚肉嫩味鮮，吃法多多，三款鯽魚的做法，讓人們在享受美味的同時補鈣：

鯽魚豆腐湯：鍋中加少量植物油加熱，將宰殺后去內(nèi)臟去腮的鯽魚稍煎煎。加水及蔥姜后大火煮沸，改小火熬至湯白。將豆腐切為小塊加入鯽魚湯中，燒開即可食用。鯽魚本含鈣豐富，豆腐也是補鈣的佳品，鯽魚和豆腐搭配做湯，味道更是鮮美。

海帶燜鯽魚：將鯽魚刮洗干凈，海帶用溫水泡好洗凈，切寬條。在鍋中加少量油將鯽魚稍煎后加海帶，調(diào)料以及清水，尤其需要加些醋，大火燒開后，改用小火燜燒至熟透，汁干即可。既可以提供優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)，還能補鈣和預防缺碘呢。

香酥小鯽魚：這需要選個頭小的鯽魚，將其宰殺后去鱗、去腮及內(nèi)臟洗凈;用精鹽、花椒、料酒、蔥、姜腌擦魚肚里肚外，腌30分鐘后。將腌好的鯽魚放入用雞蛋、面粉、清水調(diào)制好的蛋糊中，沾裹蛋漿。鍋中倒油加熱，將腌好裹漿的小鯽魚一條條放下油鍋炸至金黃酥香，即盛出瀝油即可食用。食用香酥小鯽魚不妨連肉帶骨一起嚼著吃下，補鈣效果更好。

通過上文的介紹，你是不是對鯉魚有什么樣的烹飪方式，才達到最佳的補鈣功效，有所了解呢。鯉魚除了補鈣效果超強之外，豐富的營養(yǎng)元素，還可以給一些不同的群，有不同的保健功效。