豆角燜肉是一道地方家常炒菜，材料簡單不花俏但是卻是道不錯的下飯菜哦。特別是夏天豆角的成熟，人們都很喜歡用豆角和著豬肉一起燜來吃，不僅開胃還消暑，因此如果你不會做這道菜，今天就給大家說下這道菜的簡易做法。

1.豆角切成兩厘米長的段

2.鍋中放清水燒開，倒入幾滴植物油和少許鹽,放入豇豆角段焯一下，斷生后撈出

3.瘦肉切絲放少許料酒和水淀粉抓勻，炒鍋燒熱放一大勺植物油再放肉絲炒變色盛出

4.放花椒慢火炸制顏色變深香味溢出，撈出花椒不用.放剪成絲的干辣椒小火炒香

5.再放入蔥絲姜末蒜末炒出香味

6.放入肉絲豇豆角再放生抽和鹽大火炒2分鐘即可

菜譜小貼士：

1.用水焯一下不但去豆腥味，而且易熟入味

2.水中加點油和鹽，豇豆的顏色會更加翠綠鮮亮

3.辣椒和花椒一定要放，會豐富菜的味道，不放味道會有很大差別

4.蒜末也一定不能少

因此掌握了這些要領(lǐng)之后，就可以輕而易舉的做一道可口的豆角炒肉片了。豆角是夏天的時令菜，這個時候吃最能嘗嘗鮮了。