蒸蛋是生活中一種制作簡(jiǎn)單還美味的食物，它是一款老幼皆宜的家常食譜。在生活中，蒸蛋的方法有很多，不同的烹飪方法都能讓我們享用到不同的味覺感受。今天小編教大家?guī)渍凶屛覀冎谱鞯恼舻拔兜栏�美妙�?/p>

一、臘腸蒸蛋

材料：香腸、雞蛋、鹽、料酒。

制作：

1、腸切片，擺在盤子里，擺兩層。

2、中間打上一只雞蛋，在周圍淋一些料酒，在蛋黃上撒一小撮鹽，上鍋蒸至香腸流油即可。

二、豆?jié){蒸蛋

材料：雞蛋、豆?jié){、鹽。

制作：

1、雞蛋打入大碗中，調(diào)入少許鹽打散;加入豆?jié){，將豆?jié){和蛋液攪拌均勻，靜置一會(huì)，表面的泡沫會(huì)慢慢消失。

2、將豆?jié){蛋液倒入平底較淺的容器中約8分滿，放入蒸鍋中，上面蓋一個(gè)盤子防止水汽進(jìn)入。

3. 開火蒸，待鍋中水開后，再繼續(xù)蒸5、6分鐘即可。

三、南瓜蒸蛋

材料：小南瓜、雞蛋、鹽。

制作：

1、小南瓜洗凈，切去頂部，蓋子留著不要扔;把南瓜里面的籽挖空，再挖去一小部分果肉;雞蛋打散，加一點(diǎn)鹽攪勻，再倒入適量溫水繼續(xù)攪勻，水和雞蛋的比例約為2：1。

2、把南瓜盅和蓋子一起放入蒸鍋，蒸20分鐘，蒸好后放置一會(huì)，倒入蛋液，入蒸鍋蒸10分鐘左右即可。

四、肉沫蒸蛋

材料：雞蛋、豬肉餡、油、鹽、蔥、姜、生姜。

制作：

1、將雞蛋打在碗里，加少許生抽和鹽，攪拌均勻。

2、加入兩倍于蛋液的溫水，攪拌均勻，濾出蛋液上浮著的泡面，最后蓋上蓋子放入蒸鍋中。

3、冷水上鍋，水開后轉(zhuǎn)中火蒸約10-15分鐘。

4、炒鍋熱油，放入生姜片爆香后撈出生姜不要，再放入蔥花，肉沫煸炒，加幾滴料酒，肉沫煸炒至顏色發(fā)白，加少許老抽和生抽、水煸炒，撒蔥花，加少許鹽和糖調(diào)味后翻炒出鍋;將炒好的肉沫倒在蒸好的雞蛋上即可。

五、蛤蜊蒸蛋

材料：蛤蜊10個(gè)、雞蛋2個(gè)、姜半塊、香蔥4顆、紅椒少許、鹽1湯匙、蒸魚豉油半湯匙、香油1湯匙。

制作：

1、蛤蜊用淡鹽水泡一夜，蓋上一個(gè)盤子晃動(dòng)十幾下。若是怕不干凈，可以放點(diǎn)白酒后晃動(dòng)。燒開水，放入蛤蜊，開口一個(gè)撈一個(gè)，直到全部開口。

2、雞蛋充分打散，兌入等量的純凈水，加入鹽充分?jǐn)嚢杈鶆�。這是蛋羹滑嫩的基礎(chǔ)。

3、蛤蜊擺在燉盅內(nèi)，或者碗里。

4、濾網(wǎng)過濾蛋液入容器內(nèi)。包上保鮮膜用牙簽戳幾個(gè)小洞，或者蓋上蛋盅蓋子。中小火蒸8分鐘-10分鐘即可。

5、紅椒，豉油，香油，兌好。

6、蒸好的蛋羹吃的時(shí)候淋上步驟5中的料汁即可。

六、橙香雞蛋羹

材料：牛奶1盒250ml、橙汁30ml、砂糖10克、雞蛋3個(gè)(130克左右)。

制作：

1、把牛奶、橙汁和細(xì)砂糖倒入碗里，隔熱水加熱不斷攪拌，直到白砂糖剛好融化即可。

2、把雞蛋打入牛奶液里，攪拌均勻。

3、把蛋液過篩兩次，倒入容器內(nèi)，為了保證細(xì)膩的口感，過篩好后放一邊靜置半小時(shí)左右。

4、鍋內(nèi)放清水，把盛蛋液的容器放入鍋中，水開后轉(zhuǎn)中小火10分鐘，關(guān)火后再等兩三分鐘打開蓋子，即可享用了。

七、椰奶燉蛋

材料：雞蛋1個(gè)、牛奶150毫升、速溶椰子粉1袋、草莓適量、香蕉適量。

制作：

1、椰子粉用牛奶調(diào)開要均勻無顆粒。

2、雞蛋打散。

3、再把椰奶汁倒入蛋液中攪拌均勻。

4、蛋奶液過濾一下。

5、把蛋奶液包上保鮮膜入蒸鍋大火蒸制10-12分鐘。

6、蒸好的蛋羹上面放上一些切好的草莓和香蕉即可食用。

相信小編今天給大家介紹的這幾款美味蒸蛋一定有一款是適合你的喜好的，所以，愛美食的朋友們不妨學(xué)用上面的方法為自己制作一款美味的健康飲食，相信一定會(huì)給自己帶來意想不到的驚喜。