番茄炒雞蛋是很多家庭都會做的一道家常菜，但是，為什么有的家庭做出來的菜不僅看起來色澤比較舒服，而且口味也是比較不錯的呢?尋醫(yī)問藥小編經(jīng)過了解以后為大家整理出來番茄炒雞蛋的做法，下面我們就一起來看看他們到底是怎么做這道美食的。

菜系: 家常

工藝: 煎炒

口味: 酸甜

難度: 初級

烹調(diào)時間: 10分鐘以內(nèi)

人數(shù): 3人份

原料：雞蛋 3枚、西紅柿 2個、鹽 3克、生抽 5毫升、白砂糖 5克、雞精 3克、油 30毫升

番茄炒蛋的做法

1、雞蛋加鹽打成蛋液。西紅柿去皮(可按照上文方法)，切塊。

2、大火燒熱炒鍋至極熱，放入油(20 毫升)，稍等幾秒鐘后倒入打好的蛋液。當(dāng)雞蛋稍微開始凝固，用筷子順時針快速攪拌，撥炒成散塊，全部基本凝固立即盛出鍋。

3、炒鍋不用洗，加油(剩余的10 毫升)，中火燒溫?zé)�，煸炒西紅柿塊，并沿炒鍋邊緣淋入生抽，調(diào)入白砂糖。

4、待西紅柿呈糊狀，再把炒好的雞蛋放入

5、改大火，調(diào)入雞精一起炒勻就可以啦。

美食背后的故事

這可真算是家家戶戶都會做的一道菜，但不同的家庭竟有那么多不同的做法和調(diào)料，令人不得不感嘆媽媽們的創(chuàng)造力!

《貝太廚房》雜志主編任蕓麗特為您奉上《吃情十物》一書，她用手邊最樸素的10款食材，以簡單的烹飪方法，講述60種平添力量的溫暖味道。

小貼士

1、現(xiàn)在的西紅柿沒有小時候的味道足了，所以炒的時候可以用中火多炒一會，呈糊狀，味道才會出來。

2、在放入炒好的雞蛋之前，如果感覺西紅柿出的湯汁不多，可以淋入少許開水一起煮，增加漿度。

3、因?yàn)樯倭康纳�抽可以提鮮，又增加咸度，所以我會調(diào)一些進(jìn)去。如果喜歡菜品能夠忠實(shí)保持原色，則可以改放鹽，省去生抽。

以上就是今天我們?yōu)榇蠹艺�理出來的番茄炒雞蛋做法的相關(guān)問題答案，如果你希望自己做出來的番茄炒雞蛋也是能夠廣受歡迎的，那么，不妨嘗試通過上面的方式來做成美味佳肴。