羊肉可是一種滋補作用很好的肉類食材，不過如果我們的烹飪方法不對很可能讓這種營養(yǎng)美味變得不美味也不健康了，所以今天小編給大家介紹幾種烹飪羊肉最好的方法，希望對大家有幫助。

作為一種有著極大滋補作用的食物，羊肉可謂是人們生活中最愛的美食之一，通常來講，為了保證羊肉的口感新鮮爽口，很多人對于羊肉的做法也是十分感興趣的，那么，羊肉怎么做才好吃呢?

孜然羊肉的做法：　　

主料：500g羊肉。

配料：50g香菜，15g孜然粉，10g辣椒粉，5g花椒粉，1勺生抽，3g鹽，10g淀粉，20g熟白芝麻。

做法:

1.羊肉事先用溫水泡半個小時，然后洗凈切粗絲。

2.切好的羊肉放入淀粉和生抽。抓勻后放入孜然粒。然后抓勻后腌漬10分鐘。

3.香菜摘洗干凈，備用。鍋燒熱倒入少量的油，放入羊肉翻炒。

4.羊肉變色后改小火慢慢炒干羊肉的水分。放入鹽炒勻。

5.放入辣椒粉、孜然粉、花椒粉翻炒均勻。

6.炒好的羊肉盛入鋪滿香菜的盤中。

羊肉餃子的做法：　　

材料：蔥，鹽，韭菜，醬油，羊肉，植物油，花椒水，雞蛋，雞精，十三香，姜，胡蘿卜。

做法：

1.將羊肉剁餡兒，倒入醬油攪拌均勻。

2.植物油中放八角花椒燒熱倒入羊肉餡中攪勻，之后加入鹽、雞精、十三香和花椒水攪拌均勻(一定要順時針攪拌)。

3.依次放入剁碎的蔥、姜、胡蘿卜和韭菜攪勻，視餃子餡兒的干濕情況打入1-2枚雞蛋攪拌均勻。

4.面粉加水和成面團，(最好提前2小時和面)分割搓成長條，切成小劑子，壓扁搟圓，包入餃子餡兒。

5.鍋中燒開水后放入餃子，水滾后點3次涼水就OK啦。

羊肉湯的做法：　　

材料：帶皮羊腿肉一斤，新鮮淮山三兩去皮切塊，北芪黨參各25克，紅棗若干粒

做法：

1、帶皮羊腿肉一斤，用開水汆一下，然后用清水沖干凈備用。

2、新鮮淮山三兩去皮切塊(沒有新鮮淮山可以用干品一兩代替)、北芪黨參各25克、紅棗若干粒，將所有材料加1500毫升水放砂鍋里燒開，轉(zhuǎn)小火慢火熬兩到三個小時，待羊肉燉得酥爛，放鹽調(diào)味便可吃用。

紅燜羊肉的做法：　　材料：羊后腿肉1000g，胡蘿卜2根，白蘿卜1/2根，辣醬120g，干辣椒3只，白胡椒粉1茶匙(5g)，大料2茶匙(10g)，桂皮1湯匙(15g)，枸杞1湯匙(15g)，鹽2茶匙(10g)，雞精1茶匙(5g)，蒜碎4茶匙(60g)，紅棗50g，姜片50g，大蔥段50g，草果3枚，香葉2片，生抽100ml，料酒200ml，油2湯匙(30ml)

做法：

將羊后腿肉洗干凈，切成2.5cm大小的方塊。胡蘿卜和白蘿卜去皮，切成滾刀塊。

鍋中放入適量的清水，燒沸后將羊肉塊放入焯2分鐘，(為了讓血水血沫析出)，撈出再用干凈的熱水反復沖洗干凈，并且控干水分。

大火加熱鍋中的油，待燒至七成熱時將大蔥段、蒜碎和姜片放入爆香，隨即放入焯好的羊肉塊，并烹入料酒，翻炒3分鐘，然后迅速下入辣椒醬和生抽，將羊肉炒至上色。

把炒好的羊肉移入砂鍋中，并加入大料、桂皮、草果、香葉和沒至羊肉的清水，用中火燒開后撇去浮沫，再下入鹽、白胡椒粉、胡蘿卜塊、白蘿卜塊、紅棗、枸杞，加蓋用小火燜燒50分鐘即可。

總的來講，在對羊肉進行烹制的時候，關(guān)于羊肉的制作方法，是可以依據(jù)人們口味的不同而采取不同的烹飪方式的，而上文所介紹的四種羊肉的做法，是目前人們在居家生活中最常用到的方式。

說大家烹飪羊肉主要是為了適合自己的口味和喜好，但是如果從飲食保健的角度上來講，我們還是希望大家能夠掌握正確的烹飪方法讓我們做出的羊肉佳肴更加美味也更加健康。