羊肉雖然很好吃，但是它的味道比較膻，很多人都不知道怎么樣才能把羊肉的膻味去掉，其實(shí)給羊肉去膻味的方法是很簡(jiǎn)單的，只要你掌握一些技巧就可以快速的處理好羊肉，下面就來(lái)給大家介紹一下去羊肉膻味的技巧，大家一起來(lái)看看吧。

1、蘿卜去膻法

將白蘿卜戳上幾個(gè)洞，放入冷水中和羊肉同煮，滾開(kāi)后將羊肉撈出，再單獨(dú)烹調(diào)，即可去除膻味。

2、米醋去膻法

將羊肉切塊放入水中，加點(diǎn)米醋，待煮沸后撈出羊肉，再繼續(xù)烹調(diào)，也可去除羊肉膻味。

3、綠豆去膻法

煮羊肉時(shí)，若放入少許綠豆，亦可去除或減輕羊肉膻味。

4、咖喱去膻法

燒羊肉時(shí)，加入適量咖喱粉，一般以 1000 克羊肉放半包咖喱粉為宜，煮熟煮透后即為沒(méi)有膻味的咖喱羊肉。

5、料酒去膻法

將生羊肉用冷水浸洗幾遍后，切成片、絲或小塊裝盤(pán)，然后每 500 克羊肉用料酒 50 克、小蘇打 25 克、食鹽 10 克、白糖 10 克、味精 5 克、清水 250 克拌勻，待羊肉充分吸收調(diào)料后，再取蛋清 3 個(gè)、淀粉 50 克上漿備用。過(guò)些時(shí)候，料酒和小蘇打可充分去除羊肉中的膻味。

上面就是羊肉去膻味的方法介紹，只要你認(rèn)真的學(xué)習(xí)和正確的使用，就能輕松解決羊肉膻味的問(wèn)題，羊肉不僅膻味比較大，如果制作方法不正確的話還會(huì)不容易爛，所以在制作羊肉的時(shí)候，加入一些山楂這樣就能讓羊肉軟爛，還可以去膻味。