西紅柿口感酸甜，其中的番茄紅素，能夠抗衰老，所以很受大家的歡迎，但是現(xiàn)在很多人害怕農(nóng)藥殘留，吃西紅柿的時候也愿意將皮去掉，但是西紅柿皮不像蘋果那樣容易削掉，所以要教給大家3個去西紅柿皮的方法。

烤：

將西紅柿的底部插一個叉子，放在火上烤約10秒鐘左右，西紅柿的外皮就會開裂。稍稍冷卻幾秒鐘后，用手撕去外皮，撕掉的外皮很完整。

煮：

鍋中倒入清水，大火煮開后放入西紅柿煮約20秒鐘左右，要用勺子不斷的給西紅柿翻個兒，以便西紅柿所有的部分都可以被開水燙到�；蛘咤佒卸喾乓恍┧�，沒過西紅柿。

撈出后，冷卻一分鐘，再撕掉外皮，但手還是略感微燙，而且不容易拿住，在撕皮的過程中，西紅柿有些滑。

刮：

用勺子刮，也是一種方法。勺子的選擇比較重要，勺子的邊緣不能太薄，也不能太厚。比如，用鐵皮勺子刮，西紅柿很容易破；但如果用喝湯的白瓷勺子，勺子邊緣太圓滑，很費力。我覺得，不銹鋼勺子和塑料勺子都是不錯的選擇。

西紅柿的皮不要丟

殊不知，番茄屬于茄科果實，其農(nóng)藥殘留在各種蔬菜中最少，因此，完全不必過于擔心農(nóng)藥殘留問題。而且，由于番茄果皮很薄，加工或食用時對果肉中番茄紅素的釋放幾乎沒有影響。相反，在人為有意的去皮過程中，會使番茄紅素容易隨汁液流失。而且，番茄皮以膳食纖維為主，食用后還有助于維護腸道健康。  但是，如果您心里仍然有顧忌，想要去掉西紅柿皮，那么就教您下面幾個方法。

以上的3個辦法可以幫助去掉西紅柿皮，讓大家放心的食用，但是其實茄科類食物中殘留的農(nóng)藥是非常少的，只要清洗得當就會確保果皮上沒有農(nóng)藥，所以即使不去皮也可以放心的食用，而且皮重還有更為豐富的營養(yǎng)成分哦。