很多人在生活當(dāng)中都非常喜歡吃牛肉，而且牛肉富含很多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，但是我們會(huì)發(fā)現(xiàn)炒牛肉的時(shí)候，如果沒(méi)有掌握一些技巧，很快牛肉就會(huì)變老，直接影響牛肉的口感。尤其是在做爆炒牛肉的時(shí)候，更需要掌握好火候和速度。現(xiàn)在，就來(lái)看看嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做?

牛肉不僅味道鮮美，而且營(yíng)養(yǎng)價(jià)值非常高，所含的蛋白質(zhì)、氨基酸都非常的豐富，能夠滋養(yǎng)脾胃，現(xiàn)在我們先來(lái)看看牛肉怎么炒才嫩呢?

嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做

爆炒牛肉

這道菜放梨是關(guān)鍵，它能讓菜的口感入口清甜，牛肉嫩、梨片脆。

材料

牛肉250克，洋蔥半個(gè)，青椒1個(gè)，黃酒半勺，梨半只，醬油半勺，鹽半勺，糖半勺，醋4、5滴。

做法

1.梨和牛肉都事先切片。

2.燒熱炒鍋，倒入植物油，油溫8成熱的時(shí)候，放入牛肉爆炒，爆炒的同時(shí)放酒、醬油、小半勺鹽，牛肉爆炒約1分鐘后取出放碗中備用。

3.然后炒青椒和洋蔥，快熟時(shí)放入剛剛盛出的牛肉，加入梨片翻炒。

4.最后放入剩下的鹽和糖、醋翻炒10秒左右即可。

貼士：

1、牛肉要切薄，腌制時(shí)候加淀粉、油，這樣炒出來(lái)才嫩嫩的。

2、炒制的過(guò)程一定要大火快速，否則牛肉就會(huì)變老。

3、這個(gè)菜最好是用白酒，這樣油很濃的酒香味，是料酒不能達(dá)到的口感。

健康飲食專(zhuān)家建議，如果你很喜歡吃牛肉，而且又想在家人面前露一手的話(huà)，那么不妨按照上面所推薦的嫩滑可口的爆炒牛肉怎么做的這些炒牛肉的方法和技巧，相信一定會(huì)讓家人對(duì)你刮目相看，因?yàn)檫@樣炒牛肉，隨時(shí)都能夠品嘗到鮮嫩的口感。