美食永遠都不僅刺激著吃貨的視覺，更加刺激著吃貨的味蕾，而提到美食不得不提的便是重慶，重慶的美食總能給人以最美好的向往與期待，大花數(shù)菜系的麻麻辣辣的味道，都讓人覺得很是舒服，下面就帶大家看下重慶名吃毛血旺的介紹及做法。

重慶名吃毛血旺的介紹及做法

制作材料：主輔料：鴨血、百葉、鱔魚、黃喉、木耳、 豆皮、金針菇、三文治。 調(diào)料：辣椒、麻椒等。

毛血旺的介紹：

重慶沙坪壩有一古鎮(zhèn)，名磁器口，水碼頭舟楫如林，商賈往來，熱鬧非凡。古鎮(zhèn)磁器口由此而占盡了一江的靈氣。70年前，磁器口古鎮(zhèn)水碼頭有一胖大嫂當街支起賣雜碎湯的小攤，用豬頭肉、豬骨加豌豆熬成湯，加入豬肺葉、肥腸，放入老姜、花椒、料酒用小火煨制，味道特別好。在一個偶然機會，胖大嫂在雜碎湯里直接放入鮮生豬血旺，發(fā)現(xiàn)血旺越煮越嫩，味道更鮮。因這道菜是將生血旺現(xiàn)燙現(xiàn)吃，遂取名毛血旺。

毛血旺的特色：

營養(yǎng)成分：鴨血的營養(yǎng)價值很高，含有豐富的蛋白質(zhì)、多種微量元素，如鐵、銅、鈣等。 風(fēng)味特點：麻辣鮮香，汁濃味足。 主要功效：鴨血有補血和清熱解毒作用，并有預(yù)防和緩解缺鐵性貧血的效果。

教您毛血旺怎么做，如何做毛血旺

(1)將辣椒、花椒、豆瓣醬、姜、蒜、色拉油放入鍋中，用小火煸炒香，加湯熬制后撈出渣，然后放入味精、白糖、醋等調(diào)料。

(2)將主輔料切片切薄、飛水，加入熬好的紅湯汁內(nèi)，燒開后裝入盛器，撒入蔥花。

(3)將色拉油燒熱，放入花椒、辣椒，熗出香味，迅速澆在主輔料上面即成。

以上就是帶大家學(xué)習(xí)的重慶名吃毛血旺的介紹及做法，希望大家能夠喜歡哦，相信會有許多吃貨喜歡吃毛血旺的，現(xiàn)在大家在家也可以吃上自己做的地道的毛血旺了，健康飲食很重要，自己做東西不僅吃著放心，更會開心，相信許多同志已經(jīng)迫不及待的要嘗試了。