有的人有這樣的飲食習(xí)慣，早上起來(lái)以后會(huì)生吃一根胡蘿卜，覺得這樣可以補(bǔ)充營(yíng)養(yǎng)，還有的人說(shuō)生吃胡蘿卜是沒有營(yíng)養(yǎng)價(jià)值的，一定要做熟了吃，下面小編就來(lái)給大家介紹一下，到底要怎么吃胡蘿卜才是最好的，一起來(lái)看看吧。

大家都知道胡蘿卜中營(yíng)養(yǎng)最豐富的物質(zhì)是胡蘿卜素，胡蘿卜素是脂溶性的維生素，其吸收是需要和脂肪形成脂肪微球才能被小腸吸收。

養(yǎng)生專家說(shuō)道：“加油高溫烹飪對(duì)食物中胡蘿卜素的損失最大，一方面是胡蘿卜素的生物利用率降低了，另一方面大量的油脂烹飪會(huì)造成胡蘿卜素溶到脂肪中去，而溶有這些胡蘿卜素的油脂附在廚具和餐具上造成損失。”所以高溫烹調(diào)會(huì)造成大量胡蘿卜素的損失。

為什么說(shuō)生吃也是可以的呢?相關(guān)研究表明，只要在攝入胡蘿卜素之后一段時(shí)間內(nèi)攝入含有油脂的食物，也能促進(jìn)胡蘿卜素的吸收，因?yàn)橥Ａ粼谛∧c粘膜上面的胡蘿卜素可以與新進(jìn)來(lái)的脂肪結(jié)合形成脂肪微球被吸收。

所以，胡蘿卜不一定要炒著吃。如何才能讓胡蘿卜的吸收達(dá)到最好的效果呢，只需要在同餐中攝入含有油脂的食物或者在一定時(shí)間內(nèi)攝入含有油脂的食物都有助于對(duì)胡蘿卜素的吸收。

我們吃胡蘿卜就是想補(bǔ)充維生素的，上面給大家介紹的就是這么吃胡蘿卜才是最好的，相信大家也有所了解了，小編建議大家吃胡蘿卜后過(guò)一段時(shí)間要吃一些油脂的食物，這樣可以更好的讓胡蘿卜素被身體吸收，今天就給大家介紹到這里。