怎么樣才可以煲出好喝的湯呢，自己在家里煲上一鍋好喝的湯是非常享受的事情，有營(yíng)養(yǎng)的湯品，可以給身體帶來(lái)健康，但是煲湯也是要注意很多事情的，只有正確方法才能留住該有的營(yíng)養(yǎng)，下面小編就來(lái)給大家介紹一下煲湯的注意事項(xiàng)。

選料：中藥選材時(shí)最好選擇經(jīng)民間認(rèn)定的無(wú)任何副作用的人參、當(dāng)歸、枸杞、黃芪山藥、百合、蓮子材料。

另外，可根據(jù)個(gè)人身體狀況選擇溫和的湯料。如身體火氣旺盛，可選擇如綠豆、海帶、冬瓜、蓮子等清火、滋潤(rùn)類(lèi)的中草藥;身體寒氣過(guò)盛，那么就應(yīng)選擇參類(lèi)作為湯料。

水溫：冷水下肉，肉外層蛋白質(zhì)才不會(huì)馬上凝固，里外層蛋白質(zhì)才可以充分地溶解到湯里，湯的味道才鮮美。

下料：肉類(lèi)要先汆一下，去了肉中殘留的血水，保證煲出湯色正。雞要整只煲，可保證煲好湯后雞肉的肉質(zhì)細(xì)膩不粗糙。另外，不要過(guò)早放鹽，鹽會(huì)使肉里含的水分很快跑出來(lái)，也會(huì)加快蛋白質(zhì)的凝固，影響湯的鮮味�；鸷颍夯鸩灰�過(guò)大，火候以湯沸騰程度為準(zhǔn)。開(kāi)鍋后，小火慢煲，一般情況下需要三個(gè)小時(shí)左右。因?yàn)閰㈩?lèi)中含有一種人參皂甙，如果煮的時(shí)間過(guò)久，就會(huì)分解，失去其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值，所以，煲參湯的最佳時(shí)間是40分鐘左右。

煲過(guò)湯的肉料處理：無(wú)論煲湯的時(shí)間有多長(zhǎng)，肉類(lèi)的營(yíng)養(yǎng)也不能完全溶解在湯里，所以喝湯后還要吃適量的肉。

在家里煲湯的時(shí)候需要注意的事項(xiàng)現(xiàn)在大家應(yīng)該知道了吧，選擇正確的食材，注意火候，只要我們把該注意的細(xì)節(jié)都注意到了，就可以做出好喝營(yíng)養(yǎng)的湯品了，今天就給大家介紹到這里了，希望上面介紹的內(nèi)容可以給大家?guī)��?lái)幫助。