鴨子是我們平時(shí)很容易吃到的肉食，鴨子的肉性涼，非常適合在這個(gè)季節(jié)里面食用，接下來，小編就來給大家介紹一下鴨子的食療烹飪技巧，大家可以跟著一起做做，喜歡吃鴨子的朋友就可以接著往下看看，相信可以幫助到大家。

肉禽類食品多是溫?zé)嵝�，而鴨肉最大的特點(diǎn)就是不溫不熱，清熱去火，所以春夏容易上火的季節(jié)，可多吃鴨肉�！侗静菥V目》記載鴨肉“填骨髓、長肌肉、生津血、補(bǔ)五臟”，可補(bǔ)虛生津、利尿消腫，適用于陰虛內(nèi)熱引起的低燒、便秘、食欲不振、干咳痰稠等癥。營養(yǎng)分析表明，鴨肉中膽固醇含量相對(duì)來說并不算高，所以胖人也可以吃些柴鴨、瘦鴨一飽口福。

鴨肉吃法多樣，南方人更善吃鴨。南京就有板鴨、鹽水鴨、黃燜鴨等多種，以及炒鴨肝、扒鴨掌等，吃法不一。鴨肉性寒，脾胃虛寒、腹部冷痛、因寒痛經(jīng)者不宜多用。

滋陰清熱方：瘦鴨一只，去頭及內(nèi)臟，切塊，燉至半熟，加入荸薺500克，菊花、荷葉各50克，紗布包好，小火燉熟，撇去浮油，酌加配料，吃肉喝湯。用于陽熱亢盛，陰液虧虛引起的頭暈、頭痛、便秘等癥。

清熱健脾方：老鴨一只，洗凈切塊，保留鴨內(nèi)金。燉半熟時(shí)加入鮮藕100克，黑木耳50克，小火燉熟，吃肉喝湯。調(diào)料中少用花椒、大料、桂皮、干姜等溫?zé)嶂�物。用于脾胃有熱引起的惡心干嘔、口舌生瘡、食欲不振、咽干口燥等癥。

上面給大家介紹的兩款鴨子的食療方法，大家都是可以在家里面制作的，大家如果對(duì)鴨肉美食感興趣的話，那就趕緊試一試吧，關(guān)于鴨肉的食療方法還有很多，大家可以根據(jù)自己的身體需求來食用鴨肉，今天就給大家介紹到這里了。