我們都知道，阿膠是很好的滋補食品，阿膠也有很好的藥用價值，大家可以通過阿膠來食療，來起到保健養(yǎng)生的作用，阿膠的制作方法也是很有講究的，掌握了正確的方法，才能做出健康好吃的食譜來，下面就來給大家具體的介紹一下。

阿膠的功效：

1.用于血虛萎黃，眩暈，心悸等。為補血之佳品。常與熟地黃、當歸、黃芪等補益氣血藥同用。

2.用于多種出血證。止血作用良好。對出血而兼見陰虛、血虛證者，尤為適宜。治血熱吐衄，配伍蒲黃、生地黃，如《千金翼方》，治吐衄咳唾失血既多，虛倦神怯，配伍人參、白及等，如《痰火點雪》;破嗽血，配伍人參、天冬、北五味子、白及等，如《直指方》阿膠散;治便血如下豆汁，配伍當歸、赤芍等，如阿膠芍藥湯;治先便后血，配伍白芍、黃連等，如《醫(yī)林集要》阿膠丸;治沖任不固，崩漏及妊娠下血，配伍生地黃、艾葉等，如膠艾湯。

3.用于陰虛證及證。能滋陰潤燥。治溫燥傷肺，干咳無痰，配伍麥冬、杏仁等，如清燥救肺湯，治熱病傷陰，虛煩不眠，配白芍、雞子黃等，如黃連阿膠湯;治熱病傷陰，液涸風動，手足瘈疭，配龜板、牡蠣、白芍、生地黃等，如大定風珠。

阿膠最適合女人，也適合男人、中老年人

阿膠能補血，是女人最好的補血良方，這是人盡皆知的事，其實，男人也能吃!“阿膠有養(yǎng)陰、養(yǎng)陽、養(yǎng)胃、養(yǎng)精的作用。”廣東省中醫(yī)院藥師、“嶺南湯王”佘自強認為，阿膠的主要功效是補血養(yǎng)血，其次是滋陰潤燥。阿膠也是名貴滋補品，因此很多人好不容易買回來，只給女人吃，其實男人也可以吃，特別適合氣血虛弱、心悸、失眠的人用來調(diào)理身體。此外，有的男性精子數(shù)量少、活動力弱，甚至因此造成不育，也可利用阿膠的養(yǎng)精功效來改善。

他還指出，中老年人吃阿膠也很好。中老年人容易打瞌睡，西醫(yī)認為是大腦供氧不足，中醫(yī)認為是精力不足，吃阿膠能改善。

煮膠時配伍很關鍵

小林每個月月經(jīng)后，她媽媽都會給她補身。比起很多人，她幸福得多了，但對此，她卻說自己害怕得很。因為每次吃了阿膠湯后，很快就喉嚨痛、便秘，一吃阿膠就“熱氣”，這讓她非常頭痛。

佘自強指出，很多人尤其是南方人對阿膠有認識誤區(qū)。“阿膠是性平的，無論什么時候吃都可以。”有的人感覺吃著“熱氣”，是吃阿膠時搭配有誤導致的問題。在煮阿膠的時候，人們?yōu)榱诉_到更好的補身效果，放入了當歸等補品，導致“熱氣”。

他支招稱，如果平常吃阿膠會上火，不要在煮阿膠時放入過多的補益藥材，或用甘蔗汁代替水來燉阿膠，甘蔗汁較清涼;或者在燉雞蛋阿膠時用鴨蛋尤其是青皮鴨蛋代替雞蛋，適合對阿膠容易上火的人。

阿膠藥膳靚湯：養(yǎng)生、助孕調(diào)身體

以阿膠為主湯可調(diào)理氣血、滋陰潤燥，還可助孕。佘自強推介了三大阿膠藥膳湯。

靚湯一：秋冬潤燥———阿膠茯苓燉豬瘦肉

源于明代《證治準繩》中的“加減平胃散”，與之成分相似。

【材料】阿膠3-5克，人參5克，茯苓、陳皮、白術各6克，豬瘦肉100克。

【用法】人參、茯苓、陳皮、白術一同燉瘦肉后，倒入碗里混合碎阿膠后服用。

【服法】每周1-2次。

【功效】調(diào)和氣血、滋養(yǎng)脾胃，是秋冬一味潤燥良方，還能預防秋冬容易發(fā)生的脾胃疾病。

靚湯二：男女助孕———阿膠花膠雞蛋湯

【材料】阿膠10克，花膠20克，雞蛋1個，枸杞適量。

【制法】用姜和水泡花膠6個小時后，用冰糖燉煮2.5-3個小時，再打入1個雞蛋，燉煮一兩分鐘，再倒入碗內(nèi)，混合碎阿膠后服用。

【服法】夫婦同服，一周2-3次。

【功效】養(yǎng)陰、養(yǎng)精、助孕。

靚湯三：經(jīng)后調(diào)理———阿膠紅棗雞蛋湯

【材料】阿膠12克，紅棗5顆，雞蛋1個。

【用法】紅棗和雞蛋同煮至沸騰8分鐘，雞蛋撈起剝殼后放回湯內(nèi)再煮8分鐘，再放入紅糖燉煮片刻，最后倒入碗內(nèi)，混合碎阿膠后服用。

【服法】喝膠吃蛋，在女性月經(jīng)干凈后連續(xù)吃4-5天，每天1次。

【功效】補身效果事半功倍，能改善女性手腳冰涼的情況。

高血壓者、孕婦、兒童別吃阿膠

佘自強表示，阿膠和淮山、枸杞、蓮子、百合、圓肉一樣，是藥食兩用的中藥材，對大多數(shù)人來說，都是調(diào)理身體、養(yǎng)生的好東西，但也有禁忌人群：

1.月經(jīng)期的人不宜吃。處于月經(jīng)期的人不要吃阿膠，經(jīng)期補血會讓經(jīng)量更大。

2.高血壓患者不能吃。

3.多數(shù)孕婦不宜吃。除非懷孕后發(fā)現(xiàn)貧血，不然不宜吃阿膠;即使是需要通過阿膠補血的孕婦，也應該在醫(yī)生的指導下吃。

4.兒童慎吃。兒童盡量不要吃阿膠，要吃也只能偶爾吃一點。

以上就是阿膠的幾種食譜的介紹，這些制作方法都是非常的簡單，養(yǎng)生的功效也是很突出的，對阿膠有興趣的朋友，可以根據(jù)自己的身體條件，來選擇適合自己的食譜，阿膠是一個好的東西，但是也不能盲目的食用，今天就給大家介紹到這里了。