煎炸食品是大家又愛又恨的食物。很多人都很喜歡吃油炸的食物，可是又害怕油炸食物不健康又容易發(fā)胖，不敢多吃。其實，煎炸的食物也可以變得很健康哦。下面，就跟我一起來看看吧。

1. 煎炸食物時要嚴(yán)格控制油溫，煎炸食品時油溫最好控制在150℃以下，火不要燒得過旺，煎炸魚肉時不要連續(xù)高溫烹炸，要采取經(jīng)常間斷的煎炸方法。

2. 煎炸的魚、肉外面掛上一層淀粉糊再煎炸，也能有效預(yù)防雜環(huán)胺和突變源的形成。

3. 煎炸食品和油渣一次不可多食，也不宜經(jīng)常過量食用。對于顏色深、太油膩，味道不好和已經(jīng)發(fā)霉變質(zhì)的煎炸食品，不可食用。

4. 油炸食品時，油連續(xù)使用不可過長，應(yīng)及時換添新油。

5. 經(jīng)油炸食品后的食油要馬上過濾，以除去分解物質(zhì)，以延長油脂使用壽命。

6. 經(jīng)過反復(fù)煎炸使用的食油含有大量突變源和過氧化脂質(zhì)，不可食用。

7. 煎炸食品，最好現(xiàn)炸現(xiàn)吃。

上文介紹給大家的幾種效果的較好的消除煎炸食品和油渣中的多種致癌物質(zhì)的有效辦法。希望可以給大家?guī)�來幫助。但是，最后還要提醒大家，煎炸食物含油量比較大，建議大家減少食用哦。