很多年青人都很喜歡吃蝦，但是對(duì)于蝦的一些不良傳說太多了，導(dǎo)致有的人都不敢輕易的買蝦吃，其實(shí)吃蝦做到這幾點(diǎn)，你也能放心的享受蝦的鮮美與營養(yǎng)。一起來看下健康吃蝦需要掌握些什么。

第一步：選購

選蝦時(shí)要仔細(xì)觀察，蝦的背部呈青黑色是新鮮的表現(xiàn)，一般以個(gè)體完整、甲殼不脫、尾節(jié)伸屈性強(qiáng)、體表潔凈有干燥感的為佳。另外，要謹(jǐn)慎購買來歷不明的凍品小龍蝦或已處理好的蝦尾，因?yàn)檫@些產(chǎn)品有可能不太新鮮。

小建議：蝦不是越大越好，小河蝦才最營養(yǎng)。

第二步：清洗

回家后，將蝦放入清水中浸泡1-2個(gè)小時(shí)后，取出逐一刷洗干凈。

第三步：整理

剪去大半個(gè)頭殼，并順勢用剪刀在裸露出來的頭連背部的地方挑去黑色胃囊。用手拉住蝦尾部的尾甲，抽出腸線;在背上豎剪一刀，以便入味。

第四步：烹飪

因?yàn)槲r體內(nèi)含有細(xì)菌，務(wù)必經(jīng)高溫烹至熟透。夏季天氣炎熱易上火，最好選用清蒸方式烹飪。

第五步：吃蝦

吃蝦時(shí)最好加姜加醋，可解腥增鮮，發(fā)熱散寒，幫助消化，更有殺菌作用。蝦做熟后不宜存放，最好一次吃完。

喜歡吃蝦但是又擔(dān)心吃蝦導(dǎo)致傷身的朋友注意了，可以采用上文介紹的這些步驟去烹飪，這樣的吃蝦方式才是較叫人放心的。以上就是給大家介紹了最基本的吃蝦常識(shí)，這樣避免大家在購買和烹飪蝦上出錯(cuò)哦。