淡菜的營(yíng)養(yǎng)很豐富，保健效果也很好，面對(duì)這種對(duì)我們健康很有益的美味，相信大家都希望可以利用正確的烹飪方法制作出美味營(yíng)養(yǎng)的淡菜佳肴，下面小編就給大家介紹幾款利用淡菜制作佳肴的方法。有需要的朋友不妨學(xué)習(xí)一下。

參芪燉淡菜

淡菜50克，雞1只(約1000克)，黃芪30克，黨參30克，蘑菇15克，豬油、料酒、鹽、胡椒粉、蔥及姜各適量。先將淡菜用溫開水浸泡，去心洗凈，瀝干水分備用;將雞宰殺好，由脊背開膛后除去內(nèi)臟、雞頭及雞爪，放沸水中氽一下;黃芪、黨參洗凈，蘑菇洗凈切片，姜、蔥拍破;把雞放入砂鍋中，再加入淡菜，用大火燒，待水沸時(shí)加入黃芪、黨參、豬油、蔥、姜、料酒、鹽及水適量，蓋好蓋，用小火燉至熟爛;調(diào)味食用，具有補(bǔ)氣養(yǎng)血之功效。

淡菜燉瘦肉

準(zhǔn)備50到100克的淡菜，150克豬瘦肉，然后放在一起燉熟，加一些調(diào)味料就可以食用了，這個(gè)是非常適合月經(jīng)量比較多，腰酸背痛，頭暈?zāi)垦�，或者是子宮功能性出血的人使用，月經(jīng)量多的人是適合在月經(jīng)來之前吃的。

枸杞羊肉淡菜羹

準(zhǔn)備二十克枸杞子，三十克豆豉，兩百克羊肉，五十克淡菜，粳米150克，五克蔥白，適量的食鹽，然后把這些食材洗干凈，羊肉切細(xì)，淡菜用清水浸泡變軟，然后把這些菜放在粳米里面煮成粥，然后再加入豆豉蔥白食鹽，煮成羹，這個(gè)是可以起到補(bǔ)肝益腎的作用的。

上面的三款淡菜制作的佳肴，只要大家能夠利用上面的方法來制作，相信在這個(gè)冬季，每位朋友都能利用這些美味佳肴更好的保護(hù)好自己的健康。