日前，一組照片走紅網(wǎng)絡(luò)。醫(yī)學生靠他扎實的解剖功底將一只雞神奇脫骨，網(wǎng)友直呼漲姿勢。而雞肉作為我們常吃的肉類，除了雞湯外，怎么吃最滋補呢？今天小編給大家推薦三款美味雞的做法，趕緊來看看吧！

辣子雞

辣子雞，是一道大眾喜聞樂見的美味佳肴，一般以雞為主料，加上蔥、干辣椒、花椒、鹽、胡椒、味精等多種材料精制而成，營養(yǎng)豐富，味道鮮美，雖然是同一道菜，各地制作也各有特色，如，重慶歌樂山辣子雞、超級辣子雞、辣子雞塊、黔味菜肴辣子雞、川味辣子雞丁、辣子雞丁等。

辣子雞的家常做法

原料：童子雞、干辣椒、花椒、蔥姜蒜各少許，鹽、料酒、雞精、白糖、油

1將雞洗凈后切成2-3cm的小塊，放在碗中，加入料酒、鹽拌勻，腌制20分鐘入味

2姜、蒜切片，蔥切段備用

3干辣椒剪成小段備用

4鍋中倒入油，燒熱

5放入雞塊略炸，炸至金黃色后，盛出瀝油

6再次下鍋用大火炸一遍

7炸至表面金黃，肉質(zhì)更脆，然后出鍋瀝油備用

8在鍋中留底油，大火燒熱，放入姜、蒜片爆香，接著放入剪好的辣椒段和花椒，小火煸炒出麻辣香味。

清燉雞

食材

主料：雞半只

輔料：蔥適量、姜適量、鹽適量、花椒適量、八角適量

步驟：

1.雞切塊洗凈。

2.鍋中加水，煮沸。

3.加雞塊，焯水。

4.蔥切段，姜切片，大棗洗凈。

5.花椒八角放入調(diào)料盒。

6.焯好的雞塊放入高壓鍋，加蔥姜，加調(diào)料盒，加入開水。

7.燉25分鐘。

8.出鍋，加入香菜即可。

小貼士

焯水一定等水沸了再加入。

燉的時候加熱水，燉出的肉特別嫩。

蔥油雞

主料：雞肉半只

調(diào)料：花生油3湯、匙蔥半根、姜1塊、八角2粒、花椒15粒、黃酒1/2湯匙、細香蔥5根、蒸魚豉油3湯匙

蔥油雞的做法

1.將雞里外充分洗凈

2.生姜拍破，用3根蔥打成結(jié)

3.把大蔥切段對剖，香蔥切成段，一點蔥葉切成花

4.在深鍋內(nèi)燒寬水，加入生姜、蔥、花椒煮開后放入雞

5.加入一點黃酒，大火再次燒開后，打出表面的浮沫，以保持沸騰狀態(tài)的小火煮10分鐘(中間翻面)

6.關(guān)火，加蓋子燜10分鐘后撈出

7.將雞斬成塊

8.熱鍋溫花生油，以中小火把蔥煎出香味后撈出

9.倒入蒸魚豉油，熬1分鐘后關(guān)火，做成味汁

10.將味汁充分攪勻后，趁熱淋在雞塊上，撒上一點兒蔥花，即成。

以上就是美味雞的做法了，你是否學會了呢？而雞肉營養(yǎng)豐富，具有滋補養(yǎng)身的作用。