大家都很愛吃豬肝，而且也知道豬肝很美味、很好吃，那么到底豬肝的好吃又好吃在什么地方呢？下面我們就來看到底豬肝的做法具體都包括哪些呢？這樣也可以幫助我們?nèi)蘸蟾�好的飲食�?/p>

豬肝的適用人群

1、一般人群均可食用。適宜氣血虛弱，面色萎黃，缺鐵性貧血者食用;適宜肝血不足所致的視物模糊不清，夜盲.眼干燥癥，小兒麻疹病后角膜軟化癥，內(nèi)外翳障等眼病者食用;適宜癌癥患者及放療、化療后食用;適合貧血的人、常在電腦前工作、愛喝酒的人食用;

2、患有高血壓、冠心病、肥胖癥及血脂高的人忌食豬肝， 因為肝中膽固醇含量較高。有病而變色或有結(jié)節(jié)的豬肝忌食。

豬肝的做法大全

1、豬肝泥

原料：豬肝50克。輔料 香油1克，醬油、精鹽各少許。

做法：

1.將豬肝洗凈，橫剖開，去掉筋膜和脂肪，放在菜板上，用刀輕輕剁成泥狀。

2.將肝放入碗內(nèi)，加入香油、醬油及精鹽調(diào)勻，上籠蒸20-30分鐘即成。

2、六炒肝片

原料：豬肝250克、筍1根、芹菜3棵、胡蘿卜半根，酒1大匙、蠔油2大匙、糖1茶匙、胡椒粉少許、芡汁半大匙。

做法：

1.豬肝切厚片，放入加有1大匙酒的開水中汆一下，待豬肝變白時撈出，浸入冷水。

2.筍先煮熟再切片;芹菜洗凈、切小段;胡蘿卜去皮，煮熟再切片;將所有調(diào)味料調(diào)勻成綜合調(diào)味料。

3.用2大匙油炒筍片、胡蘿卜片和芹菜段，接著放入豬肝同炒，然后淋入綜合調(diào)味料，炒勻即盛出。

3、爆炒豬肝

原料：豬肝、胡蘿卜、黃瓜、料酒、醬油、蔥、姜、蒜。

做法：

1.清洗。據(jù)說用清水加幾滴白醋把豬肝泡兩個小時才最好，時間來不及了，就在自來水龍頭下狠狠地拍打豬肝，直到感覺把內(nèi)部的有害物質(zhì)打出來為止。

2.切片，用料酒、醬油腌15分鐘左右。

3.胡蘿卜、蔥姜蒜切片，黃瓜切條。

4.跟平常炒菜一樣，炒蔥姜蒜和胡蘿卜，至胡蘿卜變軟變金黃，放入豬肝大火不停的翻炒三分鐘左右，放入黃瓜條出鍋加雞精即可。

那么對于豬肝的做法具體都包括哪些呢的問題就是以上所介紹的這樣，大家在認(rèn)識到了這些，相信隨后的飲食方式也會變得更加健康。