多學(xué)點菜式吧，讓你的餐桌上沒有那么的單調(diào)，偶爾來點小驚喜，做個不一樣的菜肴，既養(yǎng)生又可以帶點不一樣的驚喜給家人。下面給你介紹幾種冬季好吃又養(yǎng)生的菜肴。

大雪時節(jié)，降雪轉(zhuǎn)甚，正是：“地冷天寒”，陰風(fēng)刮刮;歲歲冬深，“嚴(yán)霜遍撒”。此時人們的飲食起居，注意防寒保曖更為重要。遵循大雪時節(jié)的進(jìn)補食譜如下：

大雪時節(jié)的菜肴類進(jìn)補食譜

①白蘿卜燉豬肉

【原料】白蘿卜 500 克，帶皮五花豬肉 250 克，醬油 50 克，白糖 50 克，蔥、姜、油、鹽、酒、味精適量

【制作】肉洗凈，切成 50 毫米的方塊。蘿卜去皮切成 50 毫米的方塊，用開水燙一下，瀝干。鐵鍋內(nèi)放油燒熱后，放入白糖、肉不斷翻炒。待肉均勻上色后，放蘿卜、醬油、鹽、酒、蔥、姜和溫水，加蓋燒開后，改用小火燉煮，至肉熟，放味精出鍋裝碗。

【功效】和胃消積，清熱化痰。

【禁忌】不宜多食豬肉，以免膽固醇升高。

②芪蒸鵪鶉

【原料】黃芪 20 克，鵪鶉 2 只，生姜、蔥、胡椒粉、食鹽、清湯各適量。

【制作】將鵪鶉殺后，瀝凈血，除去毛樁、內(nèi)臟、爪、沖凈，再入沸水中焯約 1 分鐘，撈出待用。將黃芪用濕布擦凈，切薄片，再把黃芪片分別裝入鵪鶉腹內(nèi)，將其放在蒸碗內(nèi)，加入姜、蔥、注入清湯蓋上蓋，上籠蒸約 30 分鐘。取出鵪鶉，潷去汁，加食鹽、胡椒粉調(diào)好味，再將鵪鶉扣入湯碗內(nèi)，灌入原

汁即成。

【食法】益氣補脾，固本扶正。

③紅杞田七雞

【原料】枸杞子 15 克，三七 10 克，母雞 1 只，姜 20 克，蔥 30 克，紹酒 30克，胡椒、味精適量。

【制作】活雞宰殺后處理干凈，枸杞子洗凈，三七 4 克研末，6 克潤軟切片，生姜切大片，蔥切段備用。雞入沸水鍋內(nèi)焯去血水，撈出瀝干水分，然后把枸杞子、三七片、姜片、蔥段塞入雞腹內(nèi)把雞放入氣鍋內(nèi)，注入少量清湯，下胡椒粉、紹酒;再把三七粉撒在雞脯上，蓋好鍋蓋，沸水旺火上籠蒸 2 小時左右，出鍋時加味精即可。

【功效】補虛益血。

④花生大棗燒豬蹄

【原料】豬蹄 1000 克，花生米(帶皮)100 克，大棗 40 枚，料酒 25 克，醬油 60 克，白糖 30 克，蔥段 20 克，生姜 10 克，味精、花椒、八角、小茴香少許，鹽適量。

【制作】花生米、大棗置碗內(nèi)用清水洗凈、浸潤;將豬蹄出毛洗凈，煮四成熟撈出，用醬油拌勻;鍋內(nèi)放油，上火燒七成熱，將豬蹄炸至金黃色撈出，放在炒鍋內(nèi)，注入清水，同時放入備好的花生米、大棗及調(diào)料，燒開后用小火燉爛即可。

【功效】滋補腎陰，補血益氣。

⑤糖醋胡蘿卜絲

【原料】胡蘿卜半斤，姜、糖、醋、鹽、味精、植物油適量。

【制作】胡蘿卜洗凈切絲，生姜切絲備用。炒鍋燒熱放油(熱鍋涼油)隨即下姜絲，煸炒出香味倒入胡蘿卜絲，煸炒2分鐘后放醋、糖，繼續(xù)煸炒至八成熟，加入鹽至菜熟后入味精調(diào)味，盛盤即可。

【功效】下氣補中，利胸膈，調(diào)腸胃，安五臟。

上面的菜都試過了嗎?如果懶的自己燒制，可以去外面店里看看有沒有的賣哦!養(yǎng)生又健康是我們大家的追求。