韓式蜜黑豆的做法不難，作為韓國(guó)的家常小菜，不僅美味而且很有營(yíng)養(yǎng)。中國(guó)也有吃黑豆的習(xí)慣，一直流傳著多吃黑色食物補(bǔ)腎的說(shuō)法。下面讓我們一同來(lái)探尋這道韓式蜜黑豆的食療養(yǎng)生功效吧!

說(shuō)起黑豆，我們一般都會(huì)想著榨豆?jié){、煮湯喝，而韓式料理中會(huì)把黑豆煮開(kāi)做成小食：韓式蜜黑豆，今天就來(lái)學(xué)學(xué)吧。

主題：韓式蜜黑豆

食材：黑豆300克，白芝麻、蘇打粉、食鹽、白砂糖、蜂蜜少許

做法：

1.將黑豆洗凈，加冷水混合小蘇打浸泡，直至外皮開(kāi)裂，能看見(jiàn)里面綠色豆仁，用水沖洗幾次后瀝干水分;

2.將白砂糖、食鹽、高湯和溫開(kāi)水混合，放入黑豆，夏天泡6小時(shí)，冬天泡12小時(shí)，春秋季泡8-10小時(shí)左右;

3.將泡好的黑豆和泡黑豆的水放入鍋中煮開(kāi)，煮開(kāi)水后加冷水再煮開(kāi)，水開(kāi)后再加等量的冷水，等再煮開(kāi)時(shí)就改用微火，蓋上鍋蓋煮3小時(shí)(最好時(shí)不時(shí)打開(kāi)鍋蓋攪拌)，煮至還有少許湯汁時(shí)加入蜂蜜，融化后即可關(guān)火;

4.放涼后加入白芝麻即食。

此小吃補(bǔ)腎潤(rùn)肺。

一、韓式蜜黑豆 黑豆補(bǔ)腎

韓式蜜黑豆是韓國(guó)的傳統(tǒng)小菜，這里面除了飲食習(xí)俗，是否也會(huì)有一些養(yǎng)生的道理?食神以前曾在《每天一杯黑豆?jié){ 補(bǔ)腎防衰老》一文中提到過(guò)黑豆的功效，今天來(lái)進(jìn)一步談?wù)労诙埂?/p>

明朝李時(shí)珍在《本草綱目》中有記載：“常食黑豆，可百病不生。”中醫(yī)認(rèn)為，色黑者入腎，黑豆甘溫?zé)o毒，入腎、脾、心經(jīng)，有補(bǔ)腎強(qiáng)身、除濕利水、抗老延年的作用�！堆幽昝劁洝酚涊d：“服食黑豆，令人長(zhǎng)肌膚，益顏色，填精髓，加氣力，虛補(bǔ)能食。”

黑豆的蛋白質(zhì)含量尤為豐富，高于肉類(lèi)、雞蛋和牛奶，素有“植物蛋白之王”的美譽(yù)。

二、黑豆功效眾多 別輕易相信助孕一說(shuō)

黑豆有一些民間偏方，有以下困擾的朋友可以試試：

早生白發(fā)：用醋將黑豆煮爛，取汁，每次10克左右，加熱水洗發(fā)，有烏發(fā)的作用。每晚食炒熟黑豆20粒、黑芝麻一匙，有烏發(fā)作用。

脫發(fā)：水煮黑豆，每次服50克，每日2次。連用1個(gè)月無(wú)好轉(zhuǎn)者，可改用鹽煮黑豆(每500克黑豆加鹽5克)，服法如前。

產(chǎn)后百�。汉诙�1.5公斤，炒熱至有煙出，入酒瓶中，經(jīng)一日以上。每服半小杯，日2—3次，令微出汗，身潤(rùn)即愈。產(chǎn)后常服既防風(fēng)氣，又消結(jié)血。

陰虛盜汗：黑豆、大棗各50克，圓肉(龍眼肉)15克，加水3碗煎至1碗，分早晚2次服用。

而網(wǎng)上流傳“黑豆可以補(bǔ)充雌激素、讓子宮內(nèi)膜增厚，有助于懷孕。”這一說(shuō)法，卻無(wú)根據(jù)。

中醫(yī)上，黑豆被認(rèn)為對(duì)月經(jīng)不調(diào)有效果，而且有安胎作用，孕婦常吃，有益身體。所以說(shuō)久食黑豆，男女老少咸宜，體健體弱者均受益終身。但專(zhuān)家提醒，黑豆助孕只是民間偏方，臨床上并無(wú)相關(guān)應(yīng)用，而且作用未得到證實(shí)。

醫(yī)書(shū)中記載：“常食黑豆，可百病不生。”看吧，連中醫(yī)國(guó)學(xué)都承認(rèn)了黑豆的養(yǎng)生功效。你還不趕緊多吃點(diǎn)。