荔枝酒的做法：荔枝酒是以優(yōu)質(zhì)鮮荔枝為原料，經(jīng)去去核、破碎、壓榨、發(fā)酵，陳釀精制而成的果酒。有的荔枝酒是以鮮荔枝果汁加入陳釀米酒，并以紅曲配色，配制而成的果酒。下面請(qǐng)看具體的荔枝酒制作步驟：

制作方法： 1.以烏葉荔枝果為佳，選擇成熟度高的新鮮優(yōu)質(zhì)，無病蟲害，無霉?fàn)�變質(zhì)的荔枝果洗凈瀝干，這樣做一個(gè)荔枝酒的料就備齊了，。

2.剝?nèi)ス麣�，除去果核后，�?duì)果肉加樹脂處理的水，然后進(jìn)行壓榨。

3.果汁中加入白砂糖80千克/100千克果肉，同時(shí)加入脫臭酒精(按4°酒調(diào)入)，采用檸檬酸調(diào)節(jié)酸度后，加二氧化硫靜止，數(shù)小時(shí)之后加入成品米酒或優(yōu)質(zhì)白灑，再接入人工培養(yǎng)酵母5～10%，進(jìn)行前發(fā)酵。

4.分離后，進(jìn)入后發(fā)酵陳釀1～2個(gè)月。

5.過濾、裝瓶、水浴殺菌65～72℃，15分鐘，自然冷卻，貼商標(biāo)包裝，成品入庫(kù)。這就是荔枝酒的做法大全的主要內(nèi)容。

看完上面介紹的荔枝酒的做法后，相信大家都了解怎么做荔枝酒好了吧，希望這些知識(shí)能給您的生活帶來幫助。