不能科學(xué)和合理的安排肝臟病人飲食是一件很痛苦的事情。肝臟病人要不就是完全不能享受食物的美味;要不就完全無所忌諱，照樣胡吃海喝。這些都是不科學(xué)的。一方面要做好不增加肝臟負(fù)擔(dān)的合理飲食，另一方面多食用相應(yīng)的中醫(yī)類肝臟保健類的食品即可。

1.肝膽系統(tǒng)疾病的患者要忌酒，否則很有可能誘發(fā)急性膽囊炎或胰腺炎。對于肝炎未愈的患者，酒精會影響肝細(xì)胞的再生。由于酒精需要在肝臟代謝，使肝細(xì)胞對脂肪酸的分解和代謝發(fā)生障礙，先是發(fā)生脂肪肝，日久天長就會使肝細(xì)胞發(fā)生病理改變。

2.肝臟病人飲食忌咸肉熏肉，臘味食物非但對心臟和血壓沒有好處，還可能引發(fā)膽固醇增高。忌辛辣、口感油膩和烤制腌漬的食物。

3.忌食過多的高蛋白食物。過多的高蛋白食物會使血液中的氨濃度增高，誘發(fā)肝性腦病;有肝硬化和肝腹水傾向的肝臟病人飲食切忌多吃鹽，高鹽飲食會誘發(fā)或加重肝腹水。高蛋白的食物如魚蝦等，否則有可能會令有肝病史患者發(fā)生“肝昏迷”。