脂肪肝嚴(yán)重威脅國人的健康，成為僅次于病毒性肝炎的第二大肝病，已被公認(rèn)為隱蔽性肝硬化的常見原因。那么，脂肪肝的飲食調(diào)理方法有哪些呢?

脂肪肝患者的食物選擇

可用食物

米、面、雜糧(主食類);脫脂牛奶、酸奶和無糖酸奶;雞蛋、雞蛋清;各類蔬菜、水果;黃豆、豆腐及其制品;魔芋及其制品;海產(chǎn)品及魚類(特別是海魚);瘦肉、去皮的禽肉(雞肉、鴨肉等);植物油(特別是橄欖油、茶油等)及硬果類。

少用/禁用食物

肥肉，禽肉皮，各類加工肉制品(火腿腸等)，魷魚、帶魚、魚籽;動物內(nèi)臟;雞蛋黃;豬油、牛羊油、雞鴨油、黃油;黃醬、豆瓣醬、咸菜、榨菜;各類油炸、煎食品;各種腌制食品;各種奶油類食品等。

脂肪肝患者的食譜舉例

早餐：大米粥(大米25克)，花卷(面粉50克)，煮雞蛋(雞蛋60克)。

加餐：水果150克。

午餐：米飯(大米100克)，清炒魚片(魚50克，黃瓜100克)，海米冬瓜(海米5克，冬瓜100克)。

晚餐：饅頭(面粉50克)，大米粥(大米25克)，黃豆芽炒肉絲(瘦肉50克，黃豆芽100克)。

全天烹調(diào)用植物油：10克。

推薦2款脂肪肝食療方

脂肪肝食療方一：消脂減肥茶

原料：綠茶6克、大黃2克。用沸水沖泡，隨渴隨飲。

功效：清熱、瀉火、通便、消積、去脂。適用于脂肪肝、高血脂、減肥及延緩衰老。

大黃有降低血清膽固醇作用，大黃的蒽醌類衍生物為瀉下的有效成分，故能瀉熱通便，清熱除濕。另外大黃對實驗性肝損傷有明顯的保護(hù)作用。

脂肪肝食療方二：海帶燒木耳

用料：鮮海帶250克、黑木耳40克、芹菜100克、香醋12克、精鹽4克、味精3克、白糖8克、蔥白10克、姜片5克、料酒20克、生油25克。

制法：海帶洗凈，橫切成約1厘米寬的條，用沸水煮一下。蔥白切段，芹菜洗凈切段。黑木耳發(fā)水，揀去雜質(zhì)，洗凈。旺火起油鍋，爆炒蔥白、姜片，倒入海帶、木耳，加白糖、香醋、精鹽、料酒及酌加素湯燒半小時，倒入芹菜、味精，裝碟上桌即可。

功效：降壓、減肥。用于脂肪肝、高血脂、高血壓、肥胖癥。

脂肪肝患者的飲食調(diào)理總的原則為：控制總熱量，限制脂肪，減輕體重，促使自己動用體內(nèi)積存的脂肪。一般而言，脂肪肝屬可逆性疾病，早期診斷并及時治療�？苫謴�(fù)正常。