腦梗塞是老年人一種常見的腦血管病，好發(fā)于45～70歲人群，有些人一覺醒來就出現(xiàn)了嘴歪眼斜，半身不遂的現(xiàn)象，這些都是腦梗塞的癥狀，對于老年人來說做好預防很重要，健康飲食就是預防腦梗塞的第一步。

1、注意烹調(diào)用料。

為了增加食欲，可以在炒菜時加一些醋、番茄醬、芝麻醬。食醋可以調(diào)味外，還可加速脂肪的溶解 ，促進消化和吸收，芝麻醬含鈣量高，經(jīng)常食用可補充鈣，這有利于腦梗塞的預防。

2、限制脂肪攝入量。

每日膳食中要減少總的脂肪量，減少動物 脂肪，烹調(diào)時不用動物油，而用植物油，如豆油、花生油、玉米油等，要限制飲食中的膽固醇，每日應在300毫克以內(nèi)，相當于每周可吃3個蛋黃。

3、適量增加蛋白質(zhì)。

由于膳食中的脂肪量下降，就要適當增加蛋白質(zhì)。可由瘦肉，去皮禽類提供，可多食魚類，特別是海魚，每日要吃一定量的豆制品，如豆腐，豆干，這有利于腦梗塞的預防。