冬季天氣寒冷，我們都知道寒冷的天氣容易引發(fā)心腦血管疾病，除了要做好保暖外，日常飲食的調(diào)養(yǎng)也很重要。下面就為大家介紹一款保護(hù)心血管健康的養(yǎng)生佳肴：西紅柿炒雞蛋。

西紅柿炒雞蛋可以保護(hù)心血管，首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。

紅黃兩色向來是中國人的吉祥色，而有一道家常菜就融合了這兩種顏色，深受“懶人”們的厚愛——這就是西紅柿炒雞蛋。中國中醫(yī)科學(xué)院教授楊力更是對此道菜肴贊賞有加，稱之為飲食中的絕配。

西紅柿炒雞蛋是“化腐朽為神奇”。首先，雞蛋吃多了，膽固醇容易升高。而西紅柿含有豐富的番茄紅素，可以軟化血管，起到保護(hù)心血管的作用。因此，雞蛋“遇上”西紅柿，就能規(guī)避膽固醇高的弊端。其次，西紅柿含有豐富的維生素C和胡蘿卜素，與雞蛋同炒，就是植物蛋白和動物蛋白的完美結(jié)合。最后，西紅柿中含有胡蘿卜素，雞蛋中含有核黃素，兩種營養(yǎng)物質(zhì)相融合，可以起到明目的作用。

“這道菜基本上適合所有人群。”專家指出，尤其是以下人群更應(yīng)該多吃這道菜。因體虛、年老而感到眼睛昏花的人，女性在經(jīng)期以及經(jīng)后，貧血、血虧的人等不妨多吃西紅柿炒雞蛋。

不過需要注意的是，胃寒的人，炒西紅柿雞蛋時，一定要先把西紅柿完全炒熟，吃生的不易消化，會引起胃部不適。

健康養(yǎng)生，保護(hù)心血管，西紅柿炒雞蛋有非常好的作用，所以心血管不是特別好的人，可以經(jīng)常吃點(diǎn)西紅柿炒雞蛋這道菜，健康本身源自飲食，所以身體不舒服，一定要注意自己的日常飲食。