糖尿病是常見的慢性疾病，糖尿病患者要控制要血糖，為了控制血糖，糖尿病患者對飲食的要求是十分苛刻的，專家介紹，為了平穩(wěn)血糖，白米飯、白面條、白面包，這些食物都不宜過量食用，會導致血糖的升高。

白米太“精” 纖維沒了

研究表明，每周至少吃5頓白米飯的人，患上Ⅱ型糖尿病的幾率，比每周最多吃一頓白米飯的人高17%;亞洲人每天每多攝入3兩精白米，糖尿病患病率即增加11%;吃米飯最多者與最少者相比，糖尿病風險增加55%。在中國與日本進行的研究發(fā)現(xiàn)，精白米攝取量最多的人患2型糖尿病的概率，比攝取量最少的人高55%;至于精白米攝取量遠不及中日的美國與澳洲，精白米攝取量最多的人患2型糖尿病的概率，比攝取量最少的人高12%。

研究還發(fā)現(xiàn)，如果每天把三分之一的白米換成糙米，就可將患Ⅱ型糖尿病的風險降低16%;如果用大麥、全麥等取代白米，就可使人們患糖尿病的風險降低36%;每周至少吃兩頓糙米的人患上Ⅱ型糖尿病的風險，要比每月最多吃一頓糙米的人低11%。

這是因為，目前很多國家吃的大米，其光滑的外表主要通過機器脫殼和研磨獲得，但這樣的谷物主要含淀粉較多。米類在精制過程中，會流失最重要的營養(yǎng)和纖維來源麩層和胚芽;相對而言，糙米不僅保留了麩層和胚芽，還含有比白米更多的纖維、礦物質(zhì)、維他命等，而升糖指數(shù)較低。

三白食品：白米飯、白面條、白面包 通通不要

除了白米，常吃白面包和白面條等精制谷物的華人女性患病幾率也會變高。專家指出，“三白食品”屬于風險食物，應該歸入“膳食寶塔”的最頂端。加工越精細、越白的食品，營養(yǎng)損失的也就越多。精米精面幾乎不含纖維，吃進體內(nèi)，很快被消化分解代謝，會讓血糖急速升高。