癌癥是近年來國人健康的大威脅，二十余年來都位居十大死因之首。根據(jù)報(bào)告，70%的癌癥與飲食相關(guān)，并且已然證實(shí)40%的癌癥與飲食直接有關(guān)。同時(shí)，倘使病患能夠采取正確的飲食，維持體重，死亡率可以減少30%至40%。因此，養(yǎng)生、防癌與抗癌都必須采行均衡營養(yǎng)的正確飲食。

　　同時(shí)，飲食是最好的醫(yī)藥，《本草網(wǎng)目》作者李時(shí)珍如是說。古希臘醫(yī)學(xué)大師希波克拉提斯也早已揭示：你的食物就是你的醫(yī)藥。因此勵(lì)行正確的飲食之道，不僅可以養(yǎng)生，而且可以預(yù)防、延緩，甚至杜絕癌癥的發(fā)生。

　　山防風(fēng)

　　材料

　　山防風(fēng)半斤、水16碗、紅棗30粒、肉或排骨4兩、黃耆5錢。

　　作法

　　將山防風(fēng)的泥土洗凈、切片。排骨放入熱水中川燙，撈起備用。

　　在不銹鋼鍋中加入16碗水，再放入其余材料以中火煮1小時(shí)，然后倒出飲用。

　　鍋中材料可再加水煮兩遍至三遍，每遍可煮出三碗左右。第三遍太淡，可當(dāng)水喝。

　　煮好的山防風(fēng)湯，倒入干凈的玻璃瓶中，置入冰箱保存。生的山防風(fēng)根莖，在洗凈拭乾后，以干凈的紙包好，另加一層塑膠袋防潮，再置入冰箱保存。

　　廚藝叮嚀

　　煮食山防風(fēng)時(shí)需要加入瘦肉。由于油脂可以保護(hù)藥性，不易氧化及水解。同時(shí)，肉類的膠質(zhì)是制造細(xì)胞的原料，可助身體復(fù)原。