對付癌癥的最佳辦法就是預(yù)防為主，胃癌是常見的癌癥之一，那么如何預(yù)防胃癌的發(fā)生呢?專家介紹，空腹吃蔬菜可以有效預(yù)防胃癌，那么有哪些蔬菜可以推薦的呢?

1.包心菜

有健脾養(yǎng)胃、緩急止痛、解毒消腫、清熱利水的作用，可用于內(nèi)熱引起的胸悶、口渴、咽痛、小便不通、耳目不聰、睡眠不佳、關(guān)節(jié)不利和腹腔隱痛等癥。其含有的維生素C等成分具有止痛及促進(jìn)潰瘍愈合的作用。

2.菠菜

味甘性涼，能潤燥養(yǎng)肝，益腸胃，通便秘。　蔬菜中最大的危險(xiǎn)來自其中的硝酸鹽。

3.南瓜

《本草綱目》載：“南瓜性溫，味甘，入脾、胃經(jīng)”，能補(bǔ)中益氣、消炎殺菌、止痛。其所含的豐富果膠，可“吸附”細(xì)菌和有毒物質(zhì)，包括重金屬、鉛等，起到排毒作用。同時，果膠可保護(hù)胃部免受刺激，減少潰瘍�？捎媚瞎现笾嗷驕�，滋養(yǎng)腸胃。

4.胡蘿卜

性味甘平，中國醫(yī)學(xué)認(rèn)為它“下氣補(bǔ)中，利脾膈，潤腸胃，安五臟，有健食之效”。豐富的胡蘿卜素可轉(zhuǎn)化成維生素A，能明目養(yǎng)神，增強(qiáng)抵抗力，防治呼吸道疾病。胡蘿卜素屬脂溶性，和肉一起燉最合適，味道也更好。

蔬菜中的硝酸鹽本身是沒有毒的，但儲藏一段時間后，由于酶和細(xì)菌的作用，硝酸鹽被還原成亞硝酸鹽，這是一種有毒物質(zhì)，它在體內(nèi)與蛋白質(zhì)類物質(zhì)結(jié)合，是導(dǎo)致胃癌的重要原因之一。 所以新鮮蔬菜買來后應(yīng)當(dāng)盡快食用。

很多的營養(yǎng)學(xué)家證實(shí)，多種的蔬菜中含有豐富的硝酸鹽，它進(jìn)入胃部后可以產(chǎn)生一種叫氧化氮的化合物，而氧化氮能殺死胃中的有害細(xì)菌，故餐前先吃些蔬菜可對預(yù)防胃癌起到一定作用。反之，蔬菜全部與正餐一同進(jìn)食，這樣會影響消化及營養(yǎng)的吸收。另一方面，空肚吃蔬菜，蔬菜的營養(yǎng)會在短時間內(nèi)達(dá)到血液中，有助于補(bǔ)充體力和養(yǎng)分，使人精神煥發(fā)。

想要遠(yuǎn)離胃癌就需要從生活的很多方面開始，首先我們要養(yǎng)成良好的飲食習(xí)慣，不妨養(yǎng)成空腹吃蔬菜的習(xí)慣。