現(xiàn)代的人們都很喜歡吃快餐，什么烤雞，烤雞塊之類的都是人們喜歡的食物之一，有些家長也經(jīng)常帶著孩子去吃，專家提醒，看起來這些食物，色香味俱全，但是其隱藏的健康風(fēng)險(xiǎn)也是極高的，是致癌的高危物質(zhì)。

據(jù)報(bào)道，快餐店中的烤雞包含大量的叫做PhIP致癌化學(xué)物質(zhì)。常吃烤雞可能會(huì)引發(fā)癌癥，大家要謹(jǐn)慎盡量少吃。

最近有研究項(xiàng)目透露：快餐店中的烤雞包含大量的叫做PhIP致癌化學(xué)物質(zhì)。

獨(dú)立的實(shí)驗(yàn)室分析證明：所有在快餐店買到的烤雞食品樣品都發(fā)現(xiàn)含有大量的PhIP。PhIP是一種化學(xué)物質(zhì)，有提高乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)，甚至少量食用也存在這種風(fēng)險(xiǎn)。PhIP已經(jīng)被(美國)國家健康學(xué)會(huì)證明是一種致癌物質(zhì)。

PhIP是一類稱為雜環(huán)胺(HCAs)的致癌物質(zhì)，存在在于烤肉中。PhIP和其它HCAs在雞身上并不存在，只有當(dāng)動(dòng)物肉經(jīng)高溫烤煮時(shí)才產(chǎn)生。作為一種已知的誘變劑，HCAs可以直接與DNA結(jié)合，而引起其突變，這是癌癥發(fā)生過程的第一步。

PhIP僅僅是烤雞中的乳腺癌風(fēng)險(xiǎn)之一。在一個(gè)肯德基烤雞腿中，超過60%的卡路里是脂肪卡路里。

研究表明：脂肪攝入量較高的國家，特別是動(dòng)物脂肪攝入量較高的國家，有較高的乳腺癌發(fā)病率。

現(xiàn)在大家都已經(jīng)知道了烤雞含大量的PhIP，會(huì)提高乳腺癌、結(jié)腸癌、前列腺癌的風(fēng)險(xiǎn)。因此為了自己也為了家人的健康，盡量少吃烤雞。