引言：藥材的保質(zhì)效果如何取決于溫度、濕度、光線和空氣四大要素，放冰箱之前應(yīng)先密封，而且應(yīng)該冷藏莫冷凍，以免破壞藥效。

人參、鹿茸、燕窩、石斛、阿膠……過年期間，劉阿姨不斷收到兒女和晚輩親友們孝敬的各種名貴藥材和滋補(bǔ)品。這些東西每一盒都價(jià)格不菲，而立春一到就不宜大補(bǔ)，不少藥材可能要到來年秋冬才派得上用場(chǎng)。如何妥善存放這些藥材才不會(huì)變質(zhì)?該裝密封罐還是放冰箱里冷凍、冷藏?劉阿姨有點(diǎn)發(fā)愁。對(duì)此， 北京某醫(yī)院藥劑科副主任中藥師提醒稱：藥材的保質(zhì)效果取決于溫度、濕度、光線和空氣，放冰箱之前應(yīng)先密封，而且應(yīng)該冷藏莫冷凍，以免破壞藥效。

四要素決定藥材保質(zhì)效果

“溫度、濕度、光線和空氣是決定藥材保質(zhì)效果的四大要素。”告訴記者，藥材尤其是名貴藥材保質(zhì)效果如何，會(huì)直接影響其原色原味以及藥效。他進(jìn)一步分析道：溫度太高，達(dá)到一定的程度可加速藥材內(nèi)部的化學(xué)反應(yīng);濕度太高，則容易發(fā)生霉變;而光線的照射和空氣的過多接觸，則可能加速藥材的氧化和變色。

專家稱，名貴藥材的存放，自然也要控制好上述“四要素”，才能夠較好地保質(zhì)保效。當(dāng)然，人參、鹿茸、燕窩、石斛、阿膠等諸多名貴藥材的注意要點(diǎn)也各有側(cè)重，如：鹿茸、燕窩等動(dòng)物類或是蛋白質(zhì)含量高的藥材較易變質(zhì)，因此對(duì)“四要素”的要求更高些，而人參等植物類的名貴藥材，相對(duì)會(huì)“好伺候”一些。