中藥煎煮看似一個(gè)很簡單的問題，殊不知中藥煎煮的方法有很多，如文火、武火，先煎，后下，包煎，烊化，另燉都是中藥煎煮的特殊方法，那么你知道這些煎煮大法的意思么?下面就帶大家了解一下這些煎煮方法的操作方法。

文火、武火

慢火煎謂之“文火”，急火煎謂之“武文”。前人有“急煎取其生而疏蕩，久煎取其熟而停留”之說。一般煎藥先武后文，即開始用武火，煎沸后用文火。如《本草綱目》載：“先武后文，如法服之，未有不效者。”

先煎

介殼類、礦石類藥物，因質(zhì)堅(jiān)而難煎出味，應(yīng)打碎先煎，煮沸后約10～20分鐘，再下其他藥，如龜板、鱉甲、代赭石、生牡蠣、石決明、龍骨等。泥沙多的藥物如灶心土、糯稻根等以及質(zhì)輕量大的藥物如蘆根、茅根、竹茹等，亦宜先煎取汁澄清，然后用澄清液代水煎煮其他藥物。

后下

薄荷、砂仁、沉香、大黃等氣味芳香的藥物，借其揮發(fā)油起作用，宜在一般藥物即將煎好時(shí)下，煎4～5分鐘即可，以防久煮使其有效成份散發(fā)而降低藥效。

包煎

為防止煎后藥液混濁及減少對咽、喉及胃腸道的刺激，如赤石脂、滑石、旋復(fù)花、蒲黃等，要用薄布將藥包好入鍋煮。

烊化

膠質(zhì)、黏性大而且易溶化的藥物，如阿膠、鹿角膠、蜂蜜、雞血藤等，用時(shí)應(yīng)先單獨(dú)加溫溶化，再加入取渣的藥液中趁熱攪拌，使之充分溶解，以免同煎時(shí)粘鍋煮焦，且粘附他藥，減少藥物有效成分而影響療效。

另燉

有些貴重藥，如人參、羚羊角等，為了保護(hù)其有效成分不被損失，可將其切成小薄片，隔水燉2～3小時(shí)，取汁服用。