煎煮中藥可以說是一種技術(shù)活，科學(xué)的煎煮中藥才能更好的有效發(fā)揮藥物的功效，起到更好的治病作用。但是很多人不知道該如何科學(xué)的煎煮中藥，有些人認(rèn)為煎藥前要用熱水泡一下中藥效果會更加。那么情況是否真的如此呢?專家介紹，煎中藥前不能用沸水泡！

中藥往往是人們最信賴的藥品之一，湯劑也是臨床上應(yīng)用最為廣泛的劑型。雖然攜帶不方便但是副作用小藥效好，還是被人們所忠用。不過對于湯劑的藥效中醫(yī)有些嚴(yán)苛的要求，不能再被煎煮過后，中藥材的藥效就慢慢流失，因此煎法應(yīng)注意。

為了提高湯劑的療效，對中藥的煎法歷來都很講究，如明朝李時(shí)珍說：“凡物湯藥雖品物專精，修治如法，而煎煮者，魯莽造次，水火不良，火候失度，則藥亦無 功”。清代醫(yī)學(xué)家徐靈胎也說：“煎藥之法最宜深講，藥之效與不效，全在于此。”為了提高湯劑的療效，必須重視中藥的煎煮。有人習(xí)慣于在中藥煎前用沸水浸泡 藥材，認(rèn)為這樣既縮短煎煮時(shí)間，又可使中藥有效成分盡可能多地溶出，這實(shí)際上是缺乏科學(xué)的認(rèn)識誤區(qū)，中藥不可用沸水泡。

中藥所含的蛋白質(zhì)遇沸水會因驟然受熱而凝固，并使細(xì)胞壁硬化，外層形成緊密的胞膜，阻礙內(nèi)在成分充分溶出。中藥所含高分子物質(zhì)，遇沸水后易形成膠體，亦不 利于有效成分滲出。中藥切制、粉碎時(shí)，表面所留粉末因突然受熱而糊化，阻礙藥材毛細(xì)管通道，使水分難以滲入，成分溶解后又難以向外擴(kuò)散，最終影響成分煎出。芳香性中藥，如薄荷、紫蘇、廣木香、砂仁、豆蔻等，含揮發(fā)油及揮發(fā)性物質(zhì)，遇熱易揮發(fā)，則不僅忌用沸水泡，煎煮時(shí)更應(yīng)后下。

一般而言，中藥煎前多用涼水泡，泡30分鐘左右;但有實(shí)驗(yàn)提示，中藥煎前浸泡的最適水溫為40℃～50℃，此條件既使藥材濕潤充分膨脹，又提高有效成分煎出率。

有些朋友用沸水來浸泡中藥，這其實(shí)是錯(cuò)誤的，是一種錯(cuò)誤的做法，大家在建筑中藥之前千萬不要用開水浸泡哦。