眾所周知，中醫(yī)治病中肯定會(huì)使用中藥，對(duì)于那些喜歡用中醫(yī)調(diào)養(yǎng)身體和治病的人來(lái)說(shuō)，中藥就是他們生活中的朋友。中藥材的種類有很多，而且不同的種類也有不同的藥效，能夠治療的疾病也不同。同樣在煎煮的時(shí)候，也需要注意到很多方面，那么在中藥煎煮是應(yīng)該注意到哪些呢？

中藥煎煮要注意些什么

大家要知道的一點(diǎn)是中藥的煎煮如何對(duì)于其藥效的影響是很大的，因此對(duì)此中藥煎煮一事不可馬虎。煎煮中藥是服用中藥的必須步驟，可是往往生活中很多人對(duì)煎煮中藥不是很了解，下面是關(guān)于中醫(yī)煎煮中藥的注意事項(xiàng)。

煎煮中藥當(dāng)然是要用到器具的了，而中藥煎煮所選用的器具也是有一定的講究的，不可隨意亂用。煎藥器具以砂罐或瓷罐為佳，切忌用鐵、銅等金屬器具，因?yàn)榇蠖鄶?shù)藥材與金屬接觸后，會(huì)發(fā)生化學(xué)變化，影響藥物的治療效果。

中藥著在煎煮之前一般都會(huì)將其浸泡，而在操作這一個(gè)步驟的時(shí)候也要注意一些浸泡的問(wèn)題。在煎藥前要先用清水將藥材浸泡30分鐘，使其軟化，然后再加熱煎煮，而不能直接用沸水煎煮，否則藥物里的蛋白質(zhì)很快就會(huì)凝固，影響中藥內(nèi)有效成分的煎出。

不管是哪種中藥的煎煮都是離不開(kāi)水的，而水放多少這個(gè)量也是要把控好的，太多或是太少了都不洗。至于應(yīng)該加多少水，要根據(jù)用藥量而定，一般以水面超過(guò)藥物少許即可，使每劑每次煎成的藥液在150毫升左右，為兒童煎取的藥量要少，而對(duì)熱性病者，煎取的藥液要適當(dāng)多些。

火候是煎煮中藥時(shí)尤其是注意的問(wèn)題之一，不同的藥材在煎煮時(shí)對(duì)于火候的要求也是不一樣的。未煮沸前可用猛火，水開(kāi)后就要用小火了，同時(shí)應(yīng)注意加蓋煎煮，以防止藥物中揮發(fā)性成分逸出。煎煮中藥的時(shí)間也因藥性而有所不同，如解表藥不能久煎，通常煮沸后15分鐘即可；味厚滋養(yǎng)的補(bǔ)益藥，煎煮的時(shí)間宜長(zhǎng)，煮沸后要再用文火煎煮1小時(shí)左右，以使藥中的有效成分更好地溶于水中。另外，一些毒性較大的藥物經(jīng)慢火久煎后，可以減低或消除其毒性，如附子、生半夏等，煎煮的時(shí)間也要稍長(zhǎng)一些。藥煎好后要趁熱將藥汁濾出，每劑藥一般只煎兩次。

眾所周知中藥材的種類是非常多的，而對(duì)于金石介殼一類的中藥通常是需要先煎的。如龍骨、石膏、牡蠣、磁石、龜板、 鱉甲等，宜先煎半小時(shí)左右。而另一些氣味芳香的藥物，如薄荷、藿香和鉤藤等卻要后下。易于沉底焦化和糊化、難以過(guò)濾的藥物，如赤石脂、青黛，可用紗布將藥包好或裝入紗布袋內(nèi)，再放入鍋內(nèi)煎煮。

各種各樣的中藥材當(dāng)中不缺乏有很多是非常珍貴的，對(duì)此類中藥材更加要特別注意。凡貴重、數(shù)量少和揮發(fā)性強(qiáng)的藥物，如珍珠和三七不需煎煮，只要將藥物研成細(xì)末，再用煎好的藥液沖服即可，而對(duì)人參、鹿茸等，為了減少損失，加熱煎煮。有些膠、糖類藥物（如阿膠和飴糖）溶解后粘度較大、泡沫多，煎時(shí)會(huì)結(jié)底焦化，并影響其他藥物有效成分的煎出，所以也應(yīng)該將這類藥物溶于已煎好的藥液中。有效成分容易浸出的藥物，如肉桂末，最好是將其制作片，放入有蓋的容器中用沸水浸泡后服用。

和中國(guó)的中醫(yī)一樣，中藥材的煎煮也同樣是博大精深的，想要真正的煎出一味好藥，是一件非常不容易的事情。不僅要花費(fèi)時(shí)間和精力，在煎煮的過(guò)程中不能掉以輕心，同時(shí)也要注意到許多煎煮的禁忌。只有這樣，精心煎煮出來(lái)的中藥，才能更好的治愈疾病，取得良好的效果。經(jīng)常煎制中藥，一定要耐下心來(lái)，將禁忌熟記于心，才能更好地煎制出一味好藥。