補(bǔ)血養(yǎng)顏鴿子湯

　　據(jù)科學(xué)家、醫(yī)學(xué)家和營養(yǎng)學(xué)家?guī)资�年的研究與測定，認(rèn)為肉鴿肉具有補(bǔ)血、活血作用，經(jīng)常食用可防治血管硬化、高血壓、氣喘等多種疾病。另外，它又富含維生素B族，對于毛發(fā)脫落、早白、中年早禿及貧血等疾病，均有較好的治療作用。同時，對婦女產(chǎn)后失血和外傷流血等患者，食用后有滋補(bǔ)作用，使身體早日康復(fù)。尤其是用3年以上的老鴿子燉湯，則更有助于人的體力、視力和腦力的恢復(fù)。對經(jīng)常從事夜班工作的人也有助于恢復(fù)體力。

　　中醫(yī)學(xué)認(rèn)為，肉鴿性味咸、平、入肝、腎經(jīng)。具有滋腎益氣、祛風(fēng)解毒之功，可治虛羸、消渴、婦女血虛經(jīng)閉、惡瘡之癥。鴿肉含有豐富的血紅蛋白、多種維生素和微量元素，并含有延緩細(xì)胞衰老的特殊物質(zhì)，對于防止衰老、延長青春期具有較好的功效。

　　民間常用的鴿子藥膳方有：

　　山藥玉竹白鴿湯 白鴿1只取肉切小塊，山藥、玉竹、麥冬各15克，加水煎湯服，喝湯食肉。連食一周，能滋腎陰、止消渴。

　　參歸鴿肉湯 鴿1只取肉，黨參15克，當(dāng)歸9克，加水煨湯服。鴿肉、黨參、當(dāng)歸均能補(bǔ)益氣血，并可用于久病虛羸少氣或婦女血虛經(jīng)閉。

　　干果煮粥補(bǔ)血養(yǎng)顏

　　桑葚干：桑葚干是水果中含然鐵最豐富的，每100克含鐵42.5毫克，無愧于水果中“補(bǔ)血果”的稱號。一般建議將桑葚干煮粥吃，每日食用一碗桑葚粥不但可以補(bǔ)血，還可以美容，但孕婦慎用。

　　紫葡萄干：紫葡萄是很好的補(bǔ)血水果。將葡萄曬制成干后，每100克含鐵量在9.1毫克。而且葡萄在曬制過程中，最大限度地保留了葡萄皮(葡萄皮的營養(yǎng)含量遠(yuǎn)遠(yuǎn)高于果肉)，也有利于葡萄干中一些穩(wěn)定營養(yǎng)素的保留，如鐵、鋅、錳、蛋白質(zhì)、抗氧化物質(zhì)等。

　　桂圓肉：桂圓肉中每100克含鐵量大約是3.9毫克，在水果中也屬含鐵量相當(dāng)豐富的，可用于貧血的食療中，一般煲湯、煮粥為宜。但桂圓肉屬于溫?zé)崾澄铮瑢τ谠袐D、兒童不適合。

　　黑棗干：棗里最為推崇的是黑棗和蜜棗，每100克含鐵量在3.7～3.9毫克之間，是補(bǔ)血食物中的佳品。干棗中還含有豐富的維生素C，維生素C是促進(jìn)鐵離子吸收的重要因子，使機(jī)體對鐵的吸收事半功倍。但干棗不利消化，所以每日不宜多食，而且最好是煲湯、煮粥食用。