最近市場(chǎng)上，賣(mài)西紅柿的攤位很多，如今這種蔬菜雖然四季都可以見(jiàn)到，但是夏季才是自然上市的時(shí)節(jié)，如果你仔細(xì)看看市場(chǎng)上銷(xiāo)售的西紅柿，就會(huì)發(fā)現(xiàn)顏色特別粉嫩可愛(ài)，攤位上的老板還會(huì)在旁邊放一個(gè)大大的標(biāo)簽“自然紅”。

喜歡吃西紅柿的人，最近不妨多吃一點(diǎn)，因?yàn)椴粌H大的西紅柿上市，那些袖珍的也比平日要便宜了，分成紅色和黃色兩種，一串一串帶著葉子，相當(dāng)可愛(ài)。

據(jù)營(yíng)養(yǎng)專(zhuān)家介紹，夏季應(yīng)該多吃西紅柿，還有一個(gè)重要的原因――防曬。因?yàn)榉�茄富含抗氧化劑番茄紅素，每天攝入15毫克番茄紅素可將曬傷的危險(xiǎn)系數(shù)下降40%。

挑選西紅柿?xí)r，要選顏色粉紅、渾圓，表皮有白色的小點(diǎn)點(diǎn)的，感覺(jué)表面有一層淡淡的粉一樣，捏起來(lái)很軟。蒂的部位一定要圓潤(rùn)，最好帶淡淡的青色。籽粒呈土黃色，肉質(zhì)紅色、沙瓤、多汁。不要買(mǎi)帶尖、底很高或有棱角的，也不要挑選拿著感覺(jué)分量很輕的，這些都是催熟的西紅柿。

這里介紹一種方便營(yíng)養(yǎng)的由西紅柿做成的菜品：

西紅柿疙瘩湯

主料：西紅柿200g面粉100g、雞蛋2個(gè)

配料：大蒜適量 花生油適量、鹽適量

做法：

1、西紅柿洗凈切成塊

2、雞蛋打入碗中加入面粉和適量的鹽攪拌成面疙瘩

3、熱鍋入油炒香蒜丁后加入西紅柿翻炒

4、西紅柿炒出汁后倒入適量的水煮開(kāi)

5、用筷子把攪拌好的面疙瘩撥入煮開(kāi)的西紅柿水中把塊大的疙瘩用筷子夾開(kāi)成自己認(rèn)為合適的大小煮開(kāi)

6、等面疙瘩都浮起在湯表面上就是熟了