高血壓的發(fā)生是很多因素共同決定的，不是單一原因引起的。大量調(diào)查結(jié)果表明，飲食結(jié)構(gòu)對(duì)高血壓、中風(fēng)的發(fā)生和發(fā)展有著重要的影響，過(guò)多的鈉鹽、大量飲酒、膳食中過(guò)多脂肪的攝入，均可使血壓升高。另有研究表明，有經(jīng)常熬夜習(xí)慣的人易患高血壓病，甚至發(fā)生中風(fēng)。隨著社會(huì)文明的不斷進(jìn)步，競(jìng)爭(zhēng)也越來(lái)越激烈，人們的生活節(jié)奏越來(lái)越快，各方面的壓力也越來(lái)越大，體內(nèi)的兒茶酚胺分泌增多，它們會(huì)引起血管收縮、血壓升高、心臟負(fù)荷加重。

肥胖的人發(fā)生高血壓的幾率比體重正常的人多2～4倍，并且肥胖的高血壓患者比體重正常的高血壓患者更容易患冠心病。另外，吸煙與大量飲酒都會(huì)導(dǎo)致高血壓。煙霧中的有害物質(zhì)可損害動(dòng)脈內(nèi)膜，引發(fā)動(dòng)脈粥樣硬化，并刺激交感神經(jīng)引起小動(dòng)脈收縮，使血壓升高。飲酒量越多，血壓水平就越高，長(zhǎng)期大量飲酒還可引起頑固性高血壓。

高血壓男人的營(yíng)養(yǎng)指導(dǎo)

飲食應(yīng)限制脂肪攝入，少吃肥肉、油炸食品、動(dòng)物內(nèi)臟、糕點(diǎn)、甜食，多食新鮮水果、蔬菜、魚(yú)、蘑菇、低脂奶制品等。

⊙ 碳水化合物

適宜——米飯、粥、面食類(lèi)、芋類(lèi)、軟豆類(lèi)

應(yīng)忌——番薯(產(chǎn)生腹氣的食品)、干豆類(lèi)、味濃的餅干類(lèi)。

⊙ 蛋白質(zhì)

適宜——脂肪少的食品(嫩牛肉、豬瘦肉、魚(yú))、蛋、牛奶和牛奶制品(鮮奶油、酵母乳、冰淇淋、乳酪)、大豆制品(豆腐、黃豆粉、豆腐絲等)。

應(yīng)忌——脂肪多的食品(牛、豬的五花肉、排骨肉、無(wú)鱗魚(yú)等)、肉類(lèi)加工品(香腸等)。

⊙ 脂肪類(lèi)

適宜——植物油、少量奶油、沙拉醬。

應(yīng)忌——動(dòng)物油、生豬油、熏肉、油浸沙丁魚(yú)。

⊙ 維生素、礦物質(zhì)

適宜——蔬菜類(lèi)(菠菜、白菜、胡蘿卜、番茄、百合根、南瓜、茄子、黃瓜等)、水果類(lèi)(蘋(píng)果、桃、橘子、梨、葡萄、西瓜等)、海藻類(lèi)、菌類(lèi)。

應(yīng)忌——纖維硬的蔬菜(竹筍、玉米)、刺激性強(qiáng)的蔬菜(香辛蔬菜，如芥菜、蔥、香菜類(lèi))。