俗話說民以食為天，飲食是生活中的一個重要部分，也是保證身體健康的重要因素。那么我們該如何做到飲食養(yǎng)生呢？飲食可分為五味即——酸、苦、甘、辛、咸”。想要保證身體的健康，我們一定要做到“謹(jǐn)和五味”。那么如何實(shí)現(xiàn)五味謹(jǐn)和呢？

營養(yǎng)均衡，都在蛋白質(zhì)、糖、維生素、無機(jī)鹽和水，富含于谷物類、豆類、蔬菜類、魚肉類、禽蛋類等各種食物之中。各類食品的營養(yǎng)成份各有側(cè)重，谷物類糖分多，魚肉類脂肪多，禽蛋類蛋白質(zhì)多，蔬菜類維生素多，食物要多樣化，不能太挑剔，所以中醫(yī)提倡“五谷為養(yǎng)，五果為助，五畜為益，五菜為充”的食養(yǎng)原則。人是雜食性動物，食物品種多樣，謹(jǐn)和五味，營養(yǎng)成份就均衡就全面。

咸淡適宜，中和五味

不偏不依謂之中和，古人所說的“五味中和”是指各種食品的酸、苦、甘、辛、咸各種味道要濃淡適度，寧淡勿濃�！秴问洗呵�·盡數(shù)》說“大甘、大酸、大苦、大辛、大咸，五者充形，則生害矣”。五味過濃要損傷機(jī)體，五味過淡以不能激發(fā)食欲，因而要五味適度，即吃的時候口中舒服，吃了以后心中舒服，排泄時腸中通暢。如果只圖吃的時候口中夠味，吃后引發(fā)心中難受，排泄困難，則對身體有害無益�！娥B(yǎng)生論》“滋味煎其臟腑，醴醪煮其胃腸”，說的就是這個道理。

饑飽調(diào)勻，適量五味

《黃帝內(nèi)經(jīng)》說“飲食自倍，腸胃乃傷。”暴飲暴食除損傷腸胃，增加消化器官的負(fù)擔(dān)而外，營養(yǎng)過剩也并非好事，從生理學(xué)觀點(diǎn)看，營養(yǎng)成分越多，在新陳代謝過程中有毒的代謝產(chǎn)物就越多，代謝功能越旺盛，細(xì)胞的成熟和死亡也相應(yīng)加快。有人曾用兩組小鼠做實(shí)驗(yàn)，一組給予全量食物，由其任意攝取，另一組只給全量的80%。觀察結(jié)果，全量食物組的平均壽命為36個月，而食量80%的平均壽命為55個月。所以“節(jié)食可以長壽”的觀點(diǎn)是有科學(xué)依據(jù)的。

定時進(jìn)餐，適時五味

古代醫(yī)家告誡人們，“先饑而食，食勿令飽;先渴而飲，飲勿太過”�！秴问洗呵�·盡數(shù)》一文中也說“凡食之道，無饑無飽”，這和《黃帝內(nèi)經(jīng)》中所說的“飲食有節(jié)”一樣包含了適時適量兩層含義。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)已經(jīng)證實(shí)，一些常見的胃腸疾病，如胃潰瘍、十二指腸潰瘍、慢性胃炎等疾病的形成，在諸多病因中，饑飽不調(diào)，不能按時進(jìn)食，是致病的首要原因。

好文推薦:

七大飲食惡習(xí)讓你健康打折扣 >>>

盤點(diǎn)現(xiàn)代人存在的十個飲食誤區(qū) >>>

各類食物的飲食禁忌 當(dāng)心食物中毒 >>>

垃圾飲食 看起來健康卻威脅健康 >>>