說到粥品，有很多的種類，皮蛋瘦肉粥是粥屋必備的經(jīng)典粥品，皮蛋瘦肉粥非常的好吃，味道鮮美，易于消化，已經(jīng)成了大江南北都喜歡的一種食品。但是皮蛋瘦肉粥也是有禁忌人群的。專家介紹，高血壓患者就不能食用皮蛋瘦肉粥，這是為什么呢?

好吃的皮蛋瘦肉粥卻并不適合高血壓患者食用，因為其中的鈉含量實在夠高，喝碗粥相當于吃盤菜的鹽。

皮蛋瘦肉粥主要有三個鈉來源。首先，皮蛋以鴨蛋為原料，含有磷脂、維生素A、鈣、鉀、鐵等營養(yǎng)物質(zhì)，極富營養(yǎng)。但由于其在加工過程中加入了堿(氫氧化鈉)，這不僅導致其中含有的維生素被破壞，蛋白質(zhì)含量也有所降低，同時鈉的含量大大增加。其次，皮蛋瘦肉粥以肉為配料，需要用鹽來調(diào)味壓腥，因此煮粥時必須加鹽。最后，由于人們喜歡放味精提味，尤其是飯店做的粥，更是少不了味精的輔助，而味精的主要成分為谷氨酸鈉，純味精的含鈉量是鹽的1/3。因此，美味的皮蛋瘦肉粥是不折不扣的“高鈉陷阱”。鹽敏感人群攝入鈉過多會加重腎臟負擔，導致水腫、血壓升高、血膽固醇上升等癥狀。

此外，皮蛋瘦肉粥對血糖也有不利影響。它本來就是精白大米煮成的粥，而且經(jīng)過長時間熬制，特別是加入皮蛋就等于加堿熬制，米粒的糊化程度特別高，喝了之后比普通白粥升血糖的速度更快。

因此，皮蛋瘦肉粥雖然美味易消化，但高血壓、冠心病、糖尿病患者卻不適合喝。相比之下，它更適合那些消化不良、瘦弱、低血壓的人。同時，健康人也要注意，喝了皮蛋瘦肉粥，就該少吃一些咸味重的菜肴，以免每天的鈉攝入量超標太多。

皮蛋瘦肉粥味道鮮美，但是也不是任何人都能食用的，以上我們?yōu)榇蠹医榻B了皮蛋瘦肉粥的禁忌人群，如果你也是高血壓患者，那么就要少吃皮蛋瘦肉粥了。