高血壓是生活中常見(jiàn)的一種富貴病，很多上了年紀(jì)的人們大多數(shù)都有高血壓的癥狀。馬上就要過(guò)年了，餐桌上免不了大魚(yú)大肉，而臘味成了近年來(lái)餐桌上的美味，但是臘味是高鹽的食物，高血壓患者吃了對(duì)身體不好，盡量不要吃。下面就為大家介紹一下臘味的健康食用方法。

●高血壓、高血糖、高血脂等人群盡量慎吃，普通人群也別多吃。

●吃時(shí)先浸泡，并配以其他新鮮菜蔬炒、煮、蒸以中和其咸味，盡量不要高溫煎炸。

喝過(guò)了臘八粥，年關(guān)更近了。“臘月吃臘”，臘八粥其實(shí)還是配角，按照老傳統(tǒng)，臘肉、臘腸、臘鴨、臘魚(yú)等各種臘味進(jìn)入制作食用的最佳時(shí)節(jié)。廣州街坊自己熏曬臘味的少，去臘味老店皇上皇幫襯的卻不少。臘月里回鄉(xiāng)下探親訪友，餐桌上自制的“原生態(tài)”臘肉也是主人待客的“傳統(tǒng)美食”。但臘味多高鹽高脂，甚至還可能產(chǎn)生多環(huán)芳烴之類的“致癌物”——雖然不見(jiàn)得有多少，但確實(shí)不是“健康食品”。專家表示，臘味不是不能吃，關(guān)鍵是要弄清如何吃才無(wú)損健康。

臘月吃臘咸鮮甘香

很多地方都有過(guò)年吃臘肉的習(xí)俗，寒冬臘月里“吃臘”是中國(guó)人的傳統(tǒng)。很多鄉(xiāng)下人家一到過(guò)年必備臘味食品，親朋好友相聚，餐桌上經(jīng)常少不了自家的臘肉。廣州城里，自家熏曬臘味的街坊不多，但去臘味老店皇上皇幫襯的街坊卻不少，上酒樓食肆也都能夠找到相關(guān)的菜式。

一方水土一番風(fēng)味，比如廣東人好用它做臘味煲仔飯、臘味蘿卜糕，湖南人則好將臘味合蒸，云南人愛(ài)用臘排骨下火鍋……各地做法雖各不同，但人們對(duì)臘味的“一往情深”卻經(jīng)年不變。

也許是從小過(guò)年吃慣了，它甚至已成了在大城市安了家的新客家人每年的“鄉(xiāng)愁”，有些人特別好啖這一口，不為別的，就是喜歡其入口咸鮮甘香。