蘿卜是我們生活中常見(jiàn)的食物，專(zhuān)家指出蘿卜不僅營(yíng)養(yǎng)豐富，含有大量的維生素c和微量元素鋅，而且性味甘、辛、平、微寒，具有清熱生津、涼血止血、下氣寬中、消食化滯、開(kāi)胃健脾、順氣化痰等功效，能增強(qiáng)機(jī)體的免疫功能，提高抗病能力，有較高的食療價(jià)值。因此，有“秋后蘿卜賽人參”之說(shuō)。

各蘿卜的功效

市場(chǎng)上的蘿卜種類(lèi)有很多，紅蘿卜、青蘿卜、白蘿卜和水蘿卜等，他們各有各的“強(qiáng)項(xiàng)”。

紅蘿卜

也叫胡蘿卜，含有大量胡蘿卜素、丙氨酸等氨基酸，及鈣、磷、鐵等礦物質(zhì)。紅蘿卜生吃養(yǎng)血，熟吃補(bǔ)腎，心腦血管患者可以多吃。胡蘿卜要用油炒，因?yàn)楹�蘿卜素是脂溶性的維生素，遇油才能被吸收。即使是生吃胡蘿卜，此后一段時(shí)間內(nèi)攝入其他含油脂的零食，也能促進(jìn)吸收。

白蘿卜

白蘿卜生吃促消化，其辛辣的成分可促胃液分泌，調(diào)整胃腸機(jī)能，還有很強(qiáng)的消炎作用。熟吃，尤其和豬肉、羊肉等燉著吃，則能補(bǔ)氣順氣。白蘿卜燉湯，是尋常百姓最常見(jiàn)的做法。冬天在即，人們?yōu)榈钟�寒冷，吃肉較多。熬一鍋羊肉白蘿卜湯，一能去除膻味，二能中和羊肉的溫?zé)幔�三可以破氣、行滯，預(yù)防消化不良。

青蘿卜

富含維生素c和膳食纖維，清熱舒肝的效果極佳。它還能健脾，防治痰多、口干舌渴。

水蘿卜

在夏天較多見(jiàn)，其利尿消食的功效顯著。青蘿卜和水蘿卜較適合涼拌，清脆爽口。

推薦食療方：蘿卜排骨湯

主料：蘿卜(選擇鮮嫩的白蘿卜，注意不要空心的)，排骨(最好選擇大棒骨，小排骨燉出來(lái)的湯不夠鮮香)。

配料：枸杞、鹽、姜片、黃酒、紅棗、胡椒粉、八角等，也可根據(jù)自己的喜好搭配其他配料。

做法：先將白蘿卜去皮，然后橫切，每片約三厘米厚，不必太薄。再對(duì)切，呈月亮形，這樣看起來(lái)比較美觀(guān)。當(dāng)然也可以根據(jù)自己的喜好切成不同的形狀。蘿卜切好后先放置在盤(pán)中，不要急于下鍋，等到排骨燉熟了以后再放進(jìn)去，因?yàn)樘�早蘿卜會(huì)被燉爛，吃起來(lái)不如有點(diǎn)硬度的蘿卜那么好吃。

蘿卜茶

痰多、胃口不好的人，還可以喝喝蘿卜茶。先將白蘿卜洗凈切片煮爛，加食鹽調(diào)味。茶葉用水沖泡5分鐘，隨后倒入蘿卜汁。每天喝2次，有清熱化痰、理氣開(kāi)胃之功效。