隨著中國人口老齡化的日漸突出，三高、心腦血管疾病的發(fā)病率、死亡率也呈現(xiàn)日漸走高的態(tài)勢。相比三高、癌癥、心腦血管疾病的“高調(diào)”，一種不常被人們重視的健康殺手也漸漸浮出水面，那正是骨質(zhì)疏松癥。據(jù)統(tǒng)計，目前中國50歲以上的骨質(zhì)疏松人數(shù)預計有6940萬;其中每年因骨質(zhì)疏松導致的髖骨骨折有68.7萬人次;預計到2020年，骨質(zhì)疏松和骨量減少人數(shù)將達兩億八千六百萬。目前中國50歲以上的骨質(zhì)疏松人數(shù)預計有6940萬;其中每年因骨質(zhì)疏松導致的髖骨骨折有68.7萬人次;預計到2020年，骨質(zhì)疏松和骨量減少人數(shù)將達兩億八千六百萬。嚴峻的現(xiàn)實下，預防骨質(zhì)疏松和補鈣被擺上了臺面，成為人們必須重視的重要課題。

在補鈣的過程中，除了服用鈣劑，飲食補鈣也是大眾非常關(guān)心的話題。吃什么才補鈣?怎么吃才補鈣?在飲食補鈣的過程中是不是有什么需要注意避開的誤區(qū)呢?在4月16日由廣東省保健協(xié)會組織的第141期《嶺南健康大講堂》上，廣州中醫(yī)藥導學第三附屬醫(yī)院主任醫(yī)師黃宏興教授針對骨質(zhì)疏松的預防談到了飲食補鈣的種種誤區(qū)。

一、骨頭湯補鈣真的只是一個傳說

盡管“骨頭湯不能補鈣”的說法已經(jīng)被專家們強調(diào)了多次，但依然有不少人堅持中國老話“吃哪補哪”的說法，認為喝骨頭湯能夠達到補鈣的作用。黃宏興指出，鈣是一種不溶于水的礦物質(zhì)，即使高溫燉煮，骨頭中的鈣也幾乎不會存在于骨頭湯中，即使在烹飪的過程中加入大量的醋，達到讓鈣質(zhì)溶出的目的，骨頭湯中的鈣含量也幾乎微乎其微，且骨頭湯會酸得難以入口。綜合來說，不管采取怎樣的手段來烹飪骨頭湯，骨頭湯中的鈣含量都遠遠達不到補鈣的目的，僅僅聊勝于無。

二、喝水盡量喝天然水，喝水補鈣別想了

隨著人們對健康越來越重視，連最普通的水也被搞出了不少花樣。“弱堿水”“有機水”“富氧水”……各種各樣高端大氣上檔次的概念水忽悠得消費者一愣一愣，盡管不明覺厲，仍然覺得不掏錢消費一點高端水對不起自己的健康。在這樣的潮流趨勢下，有說法稱“長期喝純凈水無益于健康，因為這樣會導致礦物質(zhì)尤其是鈣質(zhì)的流失”，在這樣的概念下，建議老百姓多喝礦泉水補鈣的說法應(yīng)運而生也就不足為奇了。

黃宏興在講座中強調(diào)：“大家應(yīng)該多飲用天然的水。”也就是說，不用刻意去購買一些有概念的“礦泉水”，也用不著飲用經(jīng)過處理的“純凈水”。他強調(diào)表示，天然的水中含有天然礦物質(zhì)，但礦物質(zhì)的含量比較少，通過喝水的方式順便補充一些鈣質(zhì)屬于聊勝于無的做法。但為何不推薦大家去飲用刻意添加了礦物質(zhì)的水，黃宏興表示是因為完全沒有這個必要，因為水最主要的作用并不是補鈣，而是補充*細胞在新陳代謝的過程中所必須的細胞液，不管往水里人為地添加多少鈣，水的存在價值都不是補鈣，更何況還要考慮補充入的鈣質(zhì)是否真的能夠為人吸收。因此，大家在選擇水的過程中，只要水質(zhì)干凈、天然，就是好水，就可以放心地喝。

三、西方人骨質(zhì)疏松高發(fā)是因為牛奶喝太多?

一直以來，牛奶都以鈣質(zhì)含量高、吸收率高而成為食物中的“第一補鈣高手”，但微博圈子里仍流傳著一種說法認為，西方人每天飲用牛奶的量是中國人的4-5倍，但是歐美的骨質(zhì)疏松發(fā)病率甚至比中國還高，于是得出結(jié)論認為“喝牛奶不能補鈣”。

實際上，針對這一點，營養(yǎng)專家范志紅已經(jīng)辟謠多次，需知道，補鈣的過程不僅僅是將鈣吃進嘴里，更重要的是吸收入骨，讓成骨細胞將這些鈣收集起來，制作新的骨骼。在歐美等發(fā)達國家，盡管他們飲用牛奶的量遠遠大于中國人均每天飲用牛奶的量，但歐美人的飲食屬于高蛋白飲食，他們每日攝入的蛋白質(zhì)也是中國人的數(shù)倍，但高蛋白的攝入會阻礙鈣質(zhì)的吸收，也就是說，他們即使每天飲用大量牛奶，也不能吸收牛奶中的鈣質(zhì)，導致骨質(zhì)疏松癥高發(fā)。但在中國，目前中國人每日乳制品的攝入量遠遠達不到中國營養(yǎng)學會推薦的每日攝入量，通過每日攝取300-500ml牛奶來預防骨質(zhì)疏松依然是必要的手段。