草果，又名草果仁、草果子，為姜科植物草果的果實。中醫(yī)認(rèn)為，本品性味辛、溫，入脾、胃二經(jīng)，有燥濕除寒、祛痰截瘧、消食化痰之功，適用于瘧疾、痰飲痞滿、脘腹冷痛、反胃、嘔吐、瀉痢、飲食積滯等�！讹嬌耪�要》言其“治心腹痛，止嘔，補(bǔ)胃，下氣”�！侗窘�(jīng)逢原》言其“除寒，燥濕，開郁，化食，利膈，化痰，解面食、魚、肉諸毒”。《本草正義》言“草果，辛溫燥烈，善除寒濕而溫燥中宮，故為脾胃寒濕主藥”。

草果為藥食兩用食物，為調(diào)味佳品，現(xiàn)介紹幾則草果食療方，供選用。

赤豆草果燉雞：赤豆30克，草果6克，母雞1只，調(diào)味品適量。將母雞去毛雜，洗凈，同赤豆、草果同放沙鍋內(nèi)，加入清水及蔥、姜、味精、食鹽等，武火煮沸后，轉(zhuǎn)文火燉至肉、豆?fàn)�熟，再加味精適量即可，每周2劑�？衫�水消腫，凡屬陽氣不足、氣不化水而引起的肢體水腫均可服食。

赤豆草果燉鴨：赤豆250克，青頭鴨(老雄鴨)1只，草果5個，食鹽、蔥適量。將青鴨去毛雜，洗凈，納赤豆、草果及蔥、鹽于鴨腹中，置鍋內(nèi)，加清水適量，燉至鴨熟，空腹食鴨飲湯，每周2劑�？山∑⒁鏆�、利水消腫，適用于脾虛水腫、納差食少、腹脹脘痞、小便短少等。

團(tuán)魚湯：甲魚1000克，羊肉500克，草果5克，調(diào)味品適量。將團(tuán)魚放入沸水鍋內(nèi)燙死，去頭、爪、甲殼及內(nèi)臟，洗凈，切丁;羊肉洗凈，切塊，同草果放碗中，加生姜及清水適量，武火燒沸后轉(zhuǎn)文火燉至肉熟，加食鹽、蔥花、味精、胡椒粉等調(diào)味服食，每周2劑。可滋陰和胃、利水除濕，適用于骨蒸勞熱、腳氣病等。

草果豬腎粥：草果3克，豬腎1對，大米30克。將豬腎去筋膜，洗凈，切片，與草果同煎取汁，加大米煮為稀粥服食，每日1劑�？蓽啬I除濕、散寒止痛，適用于寒濕痹阻所致的腰痛等。

肉桂羊肉湯：羊肉1000克，肉桂10克，草果5個，香菜及調(diào)味品適量。將羊肉洗凈，切塊，余藥布包，加水同燉沸后，調(diào)入胡椒、姜末、食鹽、黃酒等，燉至羊肉熟爛后，去藥包，調(diào)入蔥花、味精及香菜等，再煮一二沸即成，每日1劑�？山∑�溫腎，適用于脾腎陽虛所致的四肢不溫、納差食少、腰膝酸軟、脘腹冷痛等。