秋季是胃腸疾病的高發(fā)時(shí)期，因而飲食生活中更要注意保養(yǎng)，美食專家推薦秋季多吃蓮藕排骨湯，有助養(yǎng)胃潤(rùn)燥。

選藕煮湯也有學(xué)問(wèn)，那種身體短胖的，孔多而且色澤偏深色，粉紅或紅褐，適合煲湯，燜煮。而顏色淺的，適合炒，涼拌等。俺沒(méi)有買(mǎi)到特粉的藕，如果你能買(mǎi)到，用那種最好了，煮完的藕塊，軟糯軟糯的。

原料：(4人份)藕2根、腔骨2斤多、姜4片、水3500ml、鹽適量。

準(zhǔn)備工作：

1、腔骨洗凈，清水浸泡一會(huì)兒后，沖干凈。

2、將腔骨放入深一些的湯鍋里，加適量水沒(méi)過(guò)骨頭即可。

3、蓋蓋后，中火加熱湯鍋。

4、鍋里的水煮沸，腔骨的血沫子浮出來(lái)。

5、不關(guān)火，撇去浮沫。

6、關(guān)火，撈出腔骨。

7、去除血水沫的腔骨備用。

8、姜切片備用。

做法：

1、將鍋沖洗干凈，加入3500ml左右的水，煮開(kāi)。

2、水開(kāi)后，放入煮過(guò)水的腔骨。

3、加入姜片。

4、蓋蓋，煮沸后轉(zhuǎn)小火繼續(xù)煮半小時(shí)。

5、將藕洗凈。

6、去皮，去兩端。

7、切滾刀塊。

8、加入煮了半小時(shí)的腔骨鍋里。

9、加好藕塊。

10、蓋蓋，繼續(xù)小火燉煮1小時(shí)30分左右。

11、煮好的蓮藕腔骨湯。

12、出鍋前，加鹽調(diào)味。