馬上就要迎來中秋節(jié)了，團(tuán)團(tuán)圓圓是中國(guó)人的一個(gè)習(xí)俗，在中秋佳節(jié)，家人是要在一起吃團(tuán)圓飯的，總是要準(zhǔn)備一桌子的盛宴，下面小編就為大家推薦十道家常菜，讓你們今年的中秋飯吃的美味團(tuán)圓有營(yíng)養(yǎng)。

一：清蒸大閘蟹

材料：公蟹母蟹各三只、生姜、白糖、醋、啤酒

做法：

1、大閘蟹用牙刷刷凈。

2、蒸鍋添水，將姜片放入水中，再倒入少量啤酒。

3、將綁好的活蟹放入，蓋蓋，冷水大火蒸15—18分鐘(蒸的時(shí)間視蟹的大小決定)。

4、生姜、蔥切末，并調(diào)入白糖和醋，即成為姜醋蘸汁(蟹性寒，須加姜醋才可食用)。

二：蠔油木耳蒸雞

材料：雞1只、黑木耳、蔥、姜、耗油、花雕酒

做法：

1、事先準(zhǔn)備：雞肉切小塊;木耳泡發(fā)后去蒂撕小朵;姜切片，蔥打結(jié)或切段。

2、雞塊內(nèi)加入適量醬油膏。加入適量蠔油。加入少許花雕酒。

3、加入蔥姜后抓勻，冷藏腌制30分鐘以上以便入味。

4、腌好的雞塊內(nèi)加入木耳拌勻。

5、開水入鍋，蒸約20分鐘至熟即可。

三：清蒸迷你獅子頭

材料：豬肉、馬蹄、姜、蔥、耗油、香油、胡椒粉、鹽、白砂糖、水

做法：

1、取4分肥肉6分瘦肉分別切成細(xì)丁，再剁成顆粒狀的肉蓉(細(xì)切粗剁)。

2、將蔥白和馬蹄分別切成碎，生姜用磨泥器磨成泥。

3、將肉蓉放入碗內(nèi)，加入所有調(diào)味料及馬蹄碎，蔥白，姜泥。

4、用筷子順時(shí)間攪拌至肉起膠狀，(夏天需移入冰箱冷藏2小時(shí))。

5、將肉分成兩份，分別在一大盆內(nèi)用手摔打50下使肉變的緊致。

6、取一小份肉餡，用雙手交替摔成圓球狀(夏天要移入冰箱冷凍片刻)。

7、將有些變硬的肉餡，再次用雙手搓圓，放入深盤內(nèi)。

8、鍋內(nèi)燒開水，放上盤子，加蓋大火蒸10分鐘。

9、蒸好的成品，倒出里面的湯汁，和少許水淀粉重新下鍋內(nèi)加熱至濃稠，淋在肉丸表面即可。