有一款食材，它食用簡(jiǎn)單，飯菜結(jié)合，味道也非常的誘人，那就是蓋澆飯，相信蓋澆飯是很多上班族在外就餐的最佳選擇，但是美味的蓋澆飯也是有不少的健康隱患的，下面就為大家介紹一下常吃蓋澆飯的危害吧。

油鹽較多。

黑乎乎的醬油，同時(shí)泛著亮亮的油花，滿目皆是。固然這種蓋澆飯吃得香，開胃下飯，但同時(shí)也可能造成鹽和脂肪攝入量超標(biāo)，尤其不適合肥胖和高血壓人群食用，對(duì)于健康人來說，也應(yīng)減少吃此類蓋澆飯的次數(shù)。

菜量少，品種單一。

多數(shù)蓋澆飯中菜的量很小，往往是一大盤米飯上面覆蓋著薄薄的一小層菜，遠(yuǎn)遠(yuǎn)達(dá)不到每頓半斤蔬菜的要求。同時(shí)蓋澆飯中蔬菜的種類比較單一，長(zhǎng)期吃某一種蓋澆飯可能會(huì)造成其他營(yíng)養(yǎng)素?cái)z入不足。

缺少粗糧。

目前蓋澆飯的主食大多是白米飯，缺乏粗糧、豆類和薯類。從營(yíng)養(yǎng)角度來說，對(duì)于主食的要求，是盡量粗細(xì)搭配，營(yíng)養(yǎng)素配比均衡、豐富，而多數(shù)蓋澆飯并沒有達(dá)到這個(gè)要求。

葷多素少。

蓋澆飯雖然品種繁多，但排骨、鹵肉、牛肉、雞肉、魚肉等蓋澆飯基本上都是肉多菜少，而蔬菜類的蓋澆飯品種較少，因此，無論哪種蓋澆飯都難達(dá)到合理的葷素比例。

總體來說，在餐館中盡量少點(diǎn)炸、煎等烹調(diào)的菜肴做成的蓋澆飯，其湯中脂肪較多;容易吸油的菜肴也盡量不點(diǎn)，如地三鮮、燒茄子;同時(shí)盡量避開麻辣口味的菜肴，如宮保雞丁、虎皮尖椒等，這類蓋澆飯往往油鹽超標(biāo);多選擇清淡少油的菜肴，如西紅柿雞蛋等。

如果在家里烹調(diào)，除了炒菜時(shí)少油少鹽，注意葷素搭配外，建議在烹飪米飯時(shí)加點(diǎn)小米或紫米之類的粗糧，也可單獨(dú)蒸一塊紅薯來替代部分主食，以保證足量膳食纖維的攝入。